Ingredients:
- – Ous
- – Tonyina en conserva d’oli d’oliva
- – 1 ou, oli i sal (per a fer la maionesa)
Preparació:
- Posem els ous en un cassó amb aigua freda i ho portem a ebullició.
- Els deixem coure 11 minuts des de que comenci a bullir.
- Reservem fins que estiguin freds.
- Preparem la maionesa posant en un pot 1 ou, un polsim de sal i un bon raig d’oli.
- Ho comencem a batre amb la batedora elèctrica sense moure-la, fins que comenci a lligar, llavors la comencem a moure de dalt a baix afegint-hi oli poc a poc fins que tingui la textura correcta i en surti suficient quantitat.
- Pelem els ous durs i els partim per la meitat. En traiem els rovells i en reservem algun per decorar.
- N’aixafem la resta amb una forquilla barrejant-los amb la tonyina, i ho fem servir per farcir les clares.
- Els cobrim de maionesa i decorem amb rovell ratllat.
- Reservem a la nevera fins al moment de servir.