Ingredients:

• 125 ml de llet
• 125 ml d’aigua
• 100 gr de mantega
• 150 gr de farina
• 3 o 4 ous
• 3 gr de sal (una culleradeta de cafè)
• 5 gr de sucre (una culleradeta de postres)
• 100 gr de sucre per arrebossar els bunyols
• Canyella en pols
• Vainilla en pols
• Anís sec (opcional)
• Oli d’oliva

Elaboració:

1. Poseu un cassó al foc amb la llet, l’aigua, la sal, els 5 gr de sucre i la mantega tallada a trossets petits.
2. Tamiseu la farina i afegiu-hi un pessic de canyella en pols i un altre de vainilla en pols.
3. Quan bulli, aparteu el cassó del foc i tireu-hi la farina de cop.
4. Barregeu enèrgicament fins que quedi una massa homogènia, que es desenganxi de les parets del cassó. Aleshores, torneu el cassó al foc durant un minut, per tal que s’evapori una mica.
5. Retireu de nou el cassó del foc i afegiu els ous, un per un, i treballeu la massa fins que els hagi absorbit.
6. Sabreu que no necessita més ous quan remeneu la massa, i en treure l’espàtula de cop es formi el què s’anomena bec d’ànec: la massa forma un triangle que no regalima a la punta de l’espàtula.
7. Poseu una paella al foc amb bastant oli d’oliva.
8. Quan estigui calent, aneu formant boletes de pasta amb l’ajuda d’un parell de culleres i poseu-les a la paella.
9. Durant la cocció veureu que els bunyols es van girant tot sols.
10. Quan estiguin ben dauradets per totes bandes ja els podeu treure de la paella.
11. Ruixeu els bunyols amb un raig d’anís sec, i tot seguit passeu-los per un plat amb sucre per arrebossar-los.
12. L’anís és opcional, si no n’hi voleu posar, passeu directament els bunyols pel sucre i quan es refredin ja us els podreu menjar!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: JA POTS PARAR TAULA

Origen: Bunyols de vent