Arxius diaris: Octubre 28, 2021

RÖSTI DE PATATA I CEBA

INGREDIENTS: ( per 4 persones)

  • 4 patates
  • 1 ceba gran
  • 150 gr. de formatge ratllat (Emmental per exemple)

PREPARACIÓ:

  1. Coem les patates amb pell al vapor durant 15 minuts. Pelem les patates i les ratlem, piquem la ceba, i fem unes hamburgueses barrejant tots els ingredients.
  2. En una paella antiadherent amb unes gotes d’oli o mantega posem les hamburgueses fins que se’ns daurin.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ESCAC I CUINA

Origen: RÖSTI DE PATATA I CEBA

Arròs amb conill, bacon i trompetes

Ingredients:

  • 4 mides d´arròs, entre 160 i 200 grams
  • 1 litre i mig de brou de pollastre
  • 1 conill tallat a octaus
  • 1 ceba grossa
  • 100 grams de bacon
  • 2 bons grapats de trompetes de la mort (seques)
  • sal, pebre
  • farina

Preparació:

Possem a hidratar les trompetes amb aigua. Enrossirem el conill, prèviament salpebrat i lleugerament enfarinat, en una cassola on més endavant hi farem un bon sofregit de ceba, tallada a dauets ben petits, i sofregida molt lentament, quasi fins a caramelitzar. Saltejarem llavors el bacon, tallat a tires, per afegir-hi l´arròs quan estigui ben ros. Anacarem bé i mullem amb el brou, aprox una mida d´arròs per tres de brou, després d´haver-hi afegit els trossos de conill i que tot el conjunt estigui ben integrat. Deixem coure uns quinze minuts o fins que l´arròs estigui a punt. A mitja cocció hi afegim, tallats, les trompetes…i si ens quedem sense brou sempre podem utilitzar l´aigua d´haver hidratat els bolets. Rectifiquem de sal i pebre, deixem reposar tapat uns tres minuts i ho servim. Boníssim és poc.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIMANTERIORMENT: FOOD AND FOOT

Origen: Arròs amb conill, bacon i trompetes