Arxius diaris: Octubre 27, 2021

Cloïsses amb Vi Do Porto

INGREDIENTS: ( per a dues persones)

  • 300 g. de cloïsses fresques
  • 2 alls
  • julivert
  • pebre negre i pebre vermell
  • oli d’oliva
  • 1 colpet (didal o xarrup) de vi Do Porto

PREPARACIÓ:

  1. Rentar les cloïsses amb abundant aigua.
  2. Tallar els alls a trossets molt petits.
  3. Posar al foc una paella gran amb un generòs rajolí d’oli d’oliva.
  4. Quan estigui una mica calent, fregir els alls.
  5. Abocar les cloïsses i posar-ho a foc fort. Anar remenant amb una cullera de fusta.
  6. Quan es vagin obrint les cloïsses tirar un grapadet de pebre negra i pebre vermell. Seguir remenant.
  7. Abocar el colpet de vi Do Porto, i una cullerada de julivert picat.
  8. Deixar 3 minuts a foc lent. I servir-ho en un plat.
  9. Bon profit!!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: IMPROVISANT RECEPTES

Origen: Cloïsses amb Vi Do Porto

Patata, carabassó i ceba sense fregir per fer truita

Ingredients:

  • 1 patata gran
  • 1 ceba tendra
  • 1 carabassó petit
  • 4 ous sencers
  • sal
  • oli d’oliva verge extra

Preparació:

  1. Renteu i peleu la patata, la ceba, el carabassó, i talleu-ho tot a talls per fer la truita.
  2. Poseu-ho dins d’un bol amb 4 cullerades d’aigua, saleu i poseu un raig d’oli pel damunt. Tapeu el bol amb una tapa. (millor que no sigui de plàstic).
  3. L’entreu al microones i programeu màxima potència, 14 minuts. En el microones, el temps dependrà de la quantitat i pes dels aliments que volem cuinar, si poseu més quantitat, més temps.
  4. Una vegada cuit, ho barregeu amb els ous batuts amb un pessic de sal. Poseu unes gotes d’oli a la paella l’escalfeu, aboqueu-hi el batut i feu la truita.

Temps: 30 minuts

Recepta extreta de “Cuina de la Mare”

Origen: Patata, carabassó i ceba sense fregir per fer truita