INGREDIENTS:
- 1/2 litre de llet
- 4 rovells d’ou
- 1 beina de vainilla
- 7 cullerades soperes de sucre
- 2 cullerades de midó (o farina de blat)
- pell de llimona (opcional)
- 1 paquet de pasta de full fresca
- maduixes (del Maresme)
- 1 ou
COM HO FEM?
- Primer preparem la crema pastissera i la deixem refredar (veure recepta).
- Estenem la pasta de full i, com que en aquest cas era rodona, tallarem les vores formant un quadrat.
- Un cop tenim el quadrat, dobleguem les vores dels quatre costats de la pasta fullada cap amunt, un centímetre aproximadament.
- Amb l’ajuda d’una forquilla o un punxó, punxarem tot el centre per evitar que quan el posem el forn s’infli.
- D’aquesta manera, només quedaran inflades les vores del pastís.
- Pintem amb ou batut les vores (només les vores) i posem al forn fins que veiem que han quedat rosses.
- Deixem refredar la pasta de full i la crema i quan estigui fred ja podem muntar el postre.
- Posem la crema a sobre la pasta de full.
- Tallem les maduixes (o la fruita que vulguem) i l’anem col·locant a sobre la crema fins que quedi tot ben cobert i llest per menjar.
- Opcionalment, podem fer cobertura transparent per a pastissos i posar-la per sobre la fruita perquè no s’oxidi. Jo, normalment, la fruita la poso al moment de servir i així està en perfectes condicions i és més natural.
- Bon profit!