Ingredients per a 4 persones:
- 800 gr de pastanaga
- 2 patates
- 1 ceba
- 1,5 l de brou vegetal
- 1 cullereta de sucre
- 200 ml de suc de taronja
- 1/2 got de llet
- Sal i pebre
- Oli d’oliva
- Opcional: Cibolet, trossets de pa torrat per servir la crema.
Preparació:
- Pelem i rentem les verdures i ho tallem tot ben petit (a més petit més fàcil serà triturar la crema).
- Sofregim les verdures amb oli d’oliva fins que s’estovin en una olla. Després hi afegim el brou vegetal calent, el sucre i una mica de sal i pebre.
- Ho tapem i deixem coure 45 minuts, a foc no gaire fort.
- Passats els minuts, retirem del foc i deixem refredar una mica. Després hi afegim la llet i el suc de taronja.
- Triturem bé fins a obtenir una crema ben fina.
- Bon profit!!