Ingredients per 3 o 4 persones:
- 3 lloms de salmó fresc o congelat
- 2 llimones
- 1 alvocat
- 3 tomàquets vermells madurs i forts
- alfàbrega o julivert
- ½ pot d’olives negres sense pinyol
- sal
- oli d’oliva
Preparació:
- Descongelar els filets, tallar-los a daus i deixar-los macerar amb el suc de les llimones durant uns tres quarts d’hora.
- Mentrestant s’escalden els tomàquets per treure la pell i es tallen també a daus, els posem en un bol junt amb l’alvocat tallat també a daus, hi posem també les olives ben escorregudes i tallades a rodanxes.
- Quan el salmó ja hagi macerat l’esbaldim una mica a raig d’aixeta, el deixem escorre i ja el podem amanir amb l’oli, sal i l’alfàbrega picada, i si ens hi agrada també i podem posar un rajolí de vinagre de Mòdena. Ho remenem bé i ho podem servir o bé o deixem a la nevera perquè l’amanida estigui fresqueta.
Yummy!
Yes 🙂