Arxius diaris: Mai 29, 2021

Pastís de pastanaga

Ingredients:

  • 200 gr pastanaga ratllada
  • 4 ous mitjans
  • 160 gr sucre
  • 80 ml oli girasol
  • 170 gr farina
  • 12 gr llevat reposteria
  • Polsim de sal
  • 1 culleradeta (café) de canyella en pols
  • 1 culleradeta escassa de vainilla ensucrada
  • Ratlladura de pell de llimona
  • 1 grapat de nous esmicolades

Preparació:

  1. Barrejar els ous amb el sucre, la sal i la vainilla, afegir l’oli i després la farina tamissada amb la llevadura i la canyella.
  2. Finalment afegir la pastanaga ratllada, la ratlladura de pell de llimona i el grapat de nous esmicolades.
  3. Abocar en un motlle de cake folrat amb paper de forn, empolsar amb sucre roig i coure a forn pre-escalfat a 180 graus durant aproximadament 1 hora.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: MUNCHESSES

Origen: Pastís de pastanaga

PASTÍS DE PATATA I CARN

INGREDIENTS:

  • 1 Kgr. de patates
  • 500 gr. de carn picada (meitat vedella meitat porc)
  • 200 gr. formatge Emmental
  • 300 ml. crema de llet
  • 1 ceba i mitja
  • Nou moscada

PREPARACIÓ:

  1. Ratllem la ceba i la sofregim fins que quedi transparent.
  2. Quan la tinguem la barregem amb la carn, salpebrem i reservem.
  3. Les patates les tallem a rodanxes fines. Ara tenim que muntar el pastís en una safata per anar al forn.
  4. Preparem una base de patates sobre la de la safata, si les patates les hem tallat ben finetes podem posar dues capes de patates.
  5. A la crema de llet li afegim polsim de nou moscada i de sal i ho barregem ben bé, i amb una cullera escampem sobre la base de patates.
  6. Ara fem una capa de carn, quan la tinguem escampem formatge emmental ratllat.
  7. Fem una segona capa de patates i carn amb la crema de llet i el formatge Emmental, i finalment la darrera capa de patates amb formatge ratllat per sobre.
  8. Per coure el pastí el posem al forn al bany maria durant 1 hora aprox. (220 graus).
  9. Finalment quan ja sigui cuit gratinem abans de servir.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ESCAC I CUINA

Origen: PASTÍS DE PATATA I CARN

MARQUESA DE XOCOLATA

INGREDIENTS:

  • 200 gr. de xocolata negra
  • 3 ous
  • 2 clares d’ ou
  • 100 gr. de mantega

PREPARACIÓ:

  1. Fonem la xocolata al bany María i separem els rovells de les clares. Afegim els rovells a la xocolata i barregem.
  2. Amb una espàtula treballem la mantega per tal que quedi cremosa i l’afegim a la xocolata.
  3. Batem les 5 clares a punt de neu i incorporem la tercera part amb la batedora, quan tinguem la crema de xocolata més lleugera afegim la resta de les clares i amb l’espàtula les incorporem a la mescla amb cura.
  4. Quan ho tinguem aboquem a un motlle de silicona i deixem reposar a la nevera com a mínim una nit.
  5. Ho podem servir amb un tros de gelat de torró.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ESCAC I CUINA

Origen: MARQUESA DE XOCOLATA

Amanida Cèsar

Ingredients:

  • – 1 pit de pollastre
  • – enciams variats
  • – 150 gr. de formatge
  • – 4 llesques de pa de motlle
  • – 4-5 filets d’anxoves
  • – 2 rovells d’ou
  • – 2 alls
  • – 1 culleradeta de tàperes
  • – 1 culleradeta de mostassa antiga
  • – suc de ½ llimona
  • – ½ – ¼ culleradeta de salsa anglesa
  • – sal i pebre
  • – oli d’oliva verge extra

Preparació:

  1. Es couen els pits de pollastre en aigua abundant, una mica de sal i unes branques de julivert durant uns 20 minuts. Es talla a daus i es reserven.
  2. Per preparar la salsa es piquen els alls i les anxoves en un morter. Se li afegeixen els rovells d’ou, i es va incorporant d’oli poc a poc, fins a obtenir una pasta semblant a una maionesa. Si afegeix el suc de llimona, la salsa anglesa. Es tasta i, si cal, s’hi afegeix sal. Es barreja bé i es reserva.
  3. Fer daus amb els formatge i posar-los en un bol juntament amb el pollastre. Afegir la salsa, unes tres cullerades, i barrejar bé.
  4. Tallar el pa a daus i fregir-los en una mica d’oli calent.
  5. Neteja i talla les fulles d’enciams, ben escorregudes. El plat es prepara posant l’enciam al mig, a sobre els daus de formatge i pollastre i el els daus de pa daurats. Es rega amb una mica de la salsa es decora amb les tàperes.
  6. Es important amanir l’enciam just abans de servir per que així no es queda musti.

Recepta extreta de “Delícies del Rebost”

Origen: Amanida Cèsar

Menjar quan es té gana

L’ansietat, el nerviosisme o les preocupacions que ens poden causar les tensions a la feina i les relacions personals, influeixen en la conducta alimentària. Piquem entre hores, ens saltem àpats i moltes vegades mengem sense tenir gana.

La sensació de gana és una senyal del nostre cos, que ens informa que està preparat per realitzar una digestió correcte dels aliments i així poder aprofitar tots els seus nutrients.

Si es menja sense gana provocarem un malestar, males digestions, gasos etc. A més a més, es produeixen toxines i s’afavoreix a l’augment de pes.

Us recomanem que manteniu un ordre i un horari en els vostres àpats. Adapteu-lo a les vostres necessitats i situacions personals. Aquestes són algunes recomanacions que us poden ajudar i que convé que porteu a la pràctica:

  • “Esmorzar com un rei, menjar com un príncep i sopar com un captaire”. Els consells bàsics són fer un esmorzar complet (si ho necessites fes un esmorzar a mig matí) i un sopar lleuger i de fàcil digestió.
  • No saltar-se cap àpat. Esmorza cada matí.
  • Sopar dues hores abans d’anar a dormir. Asseguraràs fer una bona digestió.
  • Fer els àpats sempre a la mateixa hora. Acostumaràs el cos als nous horaris i t’ajudarà a controlar la gana.
  • Dedica temps a menjar. Mastega bé els aliments, un mínim de 40 vegades ens ajudarà a disminuir la sensació de gana i no menjar més del que necessitem. S’haurien d’evitar les distraccions i menja amb bona companyia.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: MENTNUTRICIONAL

Origen: Menjar quan es té gana

Iogurt grec amb nous i mel

INGREDIENTS:

  • 1 iogurt natural Danone
  • 1 litre de llet sencera
  • 1 iogurtera
  • 5 nous per cada iogurt
  • 1 cullerades de mel per cada iogurt

PREPARACIÓ:

  1. Per fer els iogurts: barrejar el iogurt Danone amb la llet i repartir entre els pots de la iogurtera. Deixar 12 hores fins que el iogurt estigui fet i posar a la nevera a refredar.
  2. Un cop tenim el iogurt fet (o amb el que haguem comprat) abocar-lo en un colador, posar-hi un pot a sota que reculli l’aigua que va sortint. Deixar-ho així a la nevera durant unes 4 hores.
  3. Passat aquest temps, haurà deixat anar més aigua, haurà reduït força el volum i serà més espès.
  4. Treure’l de la nevera i posar en copes per servir.
  5. Posar les nous en trossets petits i la cullerada de mel.
  6. Bon profit!!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: IMPROVISANT RECEPTES

Origen: Iogurt grec amb nous i mel

Gaspatxo andalús

Ingredients per a 4 persones:

  • 1 kg de tomates madures
  • 100 g de ceba
  • 1 cogombre de 200 g
  • 1 pimentó verd de 80 g
  • 1 gra d’all
  • 50 ml d’oli d’oliva
  • 25 ml de vinagre de vi blanc
  • sal

Preparació:

  1. Introduïm la tomata, la ceba, el cogombre i la dent d’all en la thermomix o la batedora, prèviament pelats i trossejats.
  2. Els triturem.
  3. Fiquem l’oli d’oliva, el vinagre i la sal. Ho batem 1 o 2 minuts a una velocitat mitjana. Si ho fem amb la thermomix, la velocitat que jo li fique, és la 6.
  4. Deixem a la nevera el temps que necessitem perquè isca fred, fred.
  5. Per servir el gaspatxo, he trossejat unes fulles d’alfàbega i li he ficat un raig d’oli d’oliva.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: TASTAELMÓN

Origen: Gaspatxo andalús

Pernil d’ànec

Pernil d’ànec

Ingredients:

  • 1 magret d’ànec
  • 500 gr de sal gruixuda
  • pebre negre
  • pebre 5 colors

Elaboració:

  1. En un recipient adequat per la mida del magret, poseu-hi una capa gruixuda de sal.
  2. A continuació, poseu-hi el magret, amb el greix a la part de sota.
  3. Cobriu-lo amb la resta de la sal, tapeu-lo i deixeu-ho reposar a la nevera durant 12 hores.
  4. Si us agrada més salat, el podeu deixar més estona, fins a un màxim de 24 hores.
  5. A continuació, traieu el magret i netegeu-lo bé de sal, amb un drap humit o bé passant-lo una mica sota l’aigua.
  6. Fregueu el magret amb els pebres i emboliqueu-lo amb un drap de cotó.
  7. Poseu el magret embolicat a la part més freda de la nevera durant 3 setmanes com a mínim.
  8. Com més temps el deixeu reposar, més sec quedarà.
  9. Després de les 3 setmanes ja el podeu desembolicar i estarà a punt per menjar, ja sigui directament amb unes torradetes o bé, formant part d’alguna altra recepta.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: JA POTS PARAR TAULA

Origen: Pernil d’ànec