500 gr. de carn picada (meitat vedella meitat porc)
200 gr. formatge Emmental
300 ml. crema de llet
1 ceba i mitja
Nou moscada
PREPARACIÓ:
Ratllem la ceba i la sofregim fins que quedi transparent.
Quan la tinguem la barregem amb la carn, salpebrem i reservem.
Les patates les tallem a rodanxes fines. Ara tenim que muntar el pastís en una safata per anar al forn.
Preparem una base de patates sobre la de la safata, si les patates les hem tallat ben finetes podem posar dues capes de patates.
A la crema de llet li afegim polsim de nou moscada i de sal i ho barregem ben bé, i amb una cullera escampem sobre la base de patates.
Ara fem una capa de carn, quan la tinguem escampem formatge emmental ratllat.
Fem una segona capa de patates i carn amb la crema de llet i el formatge Emmental, i finalment la darrera capa de patates amb formatge ratllat per sobre.
Per coure el pastí el posem al forn al bany maria durant 1 hora aprox. (220 graus).
Finalment quan ja sigui cuit gratinem abans de servir.
Fonem la xocolata al bany María i separem els rovells de les clares. Afegim els rovells a la xocolata i barregem.
Amb una espàtula treballem la mantega per tal que quedi cremosa i l’afegim a la xocolata.
Batem les 5 clares a punt de neu i incorporem la tercera part amb la batedora, quan tinguem la crema de xocolata més lleugera afegim la resta de les clares i amb l’espàtula les incorporem a la mescla amb cura.
Quan ho tinguem aboquem a un motlle de silicona i deixem reposar a la nevera com a mínim una nit.
Es couen els pits de pollastre en aigua abundant, una mica de sal i unes branques de julivert durant uns 20 minuts. Es talla a daus i es reserven.
Per preparar la salsa es piquen els alls i les anxoves en un morter. Se li afegeixen els rovells d’ou, i es va incorporant d’oli poc a poc, fins a obtenir una pasta semblant a una maionesa. Si afegeix el suc de llimona, la salsa anglesa. Es tasta i, si cal, s’hi afegeix sal. Es barreja bé i es reserva.
Fer daus amb els formatge i posar-los en un bol juntament amb el pollastre. Afegir la salsa, unes tres cullerades, i barrejar bé.
Tallar el pa a daus i fregir-los en una mica d’oli calent.
Neteja i talla les fulles d’enciams, ben escorregudes. El plat es prepara posant l’enciam al mig, a sobre els daus de formatge i pollastre i el els daus de pa daurats. Es rega amb una mica de la salsa es decora amb les tàperes.
Es important amanir l’enciam just abans de servir per que així no es queda musti.
L’ansietat, el nerviosisme o les preocupacions que ens poden causar les tensions a la feina i les relacions personals, influeixen en la conducta alimentària. Piquem entre hores, ens saltem àpats i moltes vegades mengem sense tenir gana.
La sensació de gana és una senyal del nostre cos, que ens informa que està preparat per realitzar una digestió correcte dels aliments i així poder aprofitar tots els seus nutrients.
Si es menja sense gana provocarem un malestar, males digestions, gasos etc. A més a més, es produeixen toxines i s’afavoreix a l’augment de pes.
Us recomanem que manteniu un ordre i un horari en els vostres àpats. Adapteu-lo a les vostres necessitats i situacions personals. Aquestes són algunes recomanacions que us poden ajudar i que convé que porteu a la pràctica:
“Esmorzar com un rei, menjar com un príncep i sopar com un captaire”. Els consells bàsics són fer un esmorzar complet (si ho necessites fes un esmorzar a mig matí) i un sopar lleuger i de fàcil digestió.
No saltar-se cap àpat. Esmorza cada matí.
Sopar dues hores abans d’anar a dormir. Asseguraràs fer una bona digestió.
Fer els àpats sempre a la mateixa hora. Acostumaràs el cos als nous horaris i t’ajudarà a controlar la gana.
Dedica temps a menjar. Mastega bé els aliments, un mínim de 40 vegades ens ajudarà a disminuir la sensació de gana i no menjar més del que necessitem. S’haurien d’evitar les distraccions i menja amb bona companyia.
Per fer els iogurts: barrejar el iogurt Danone amb la llet i repartir entre els pots de la iogurtera. Deixar 12 hores fins que el iogurt estigui fet i posar a la nevera a refredar.
Un cop tenim el iogurt fet (o amb el que haguem comprat) abocar-lo en un colador, posar-hi un pot a sota que reculli l’aigua que va sortint. Deixar-ho així a la nevera durant unes 4 hores.
Passat aquest temps, haurà deixat anar més aigua, haurà reduït força el volum i serà més espès.
Treure’l de la nevera i posar en copes per servir.
Posar les nous en trossets petits i la cullerada de mel.
Introduïm la tomata, la ceba, el cogombre i la dent d’all en la thermomix o la batedora, prèviament pelats i trossejats.
Els triturem.
Fiquem l’oli d’oliva, el vinagre i la sal. Ho batem 1 o 2 minuts a una velocitat mitjana. Si ho fem amb la thermomix, la velocitat que jo li fique, és la 6.
Deixem a la nevera el temps que necessitem perquè isca fred, fred.
Per servir el gaspatxo, he trossejat unes fulles d’alfàbega i li he ficat un raig d’oli d’oliva.
En un recipient adequat per la mida del magret, poseu-hi una capa gruixuda de sal.
A continuació, poseu-hi el magret, amb el greix a la part de sota.
Cobriu-lo amb la resta de la sal, tapeu-lo i deixeu-ho reposar a la nevera durant 12 hores.
Si us agrada més salat, el podeu deixar més estona, fins a un màxim de 24 hores.
A continuació, traieu el magret i netegeu-lo bé de sal, amb un drap humit o bé passant-lo una mica sota l’aigua.
Fregueu el magret amb els pebres i emboliqueu-lo amb un drap de cotó.
Poseu el magret embolicat a la part més freda de la nevera durant 3 setmanes com a mínim.
Com més temps el deixeu reposar, més sec quedarà.
Després de les 3 setmanes ja el podeu desembolicar i estarà a punt per menjar, ja sigui directament amb unes torradetes o bé, formant part d’alguna altra recepta.
relacions personals, influeixen en la conducta alimentària. Piquem entre hores, ens saltem àpats i moltes vegades mengem sense tenir gana.
