Ingredients per a 4 persones:

• 1 kg de tomates madures
• 100 g de ceba
• 1 cogombre de 200 g
• 1 pimentó verd de 80 g
• 1 gra d’all
• 50 ml d’oli d’oliva
• 25 ml de vinagre de vi blanc
• sal

Preparació:

1. Introduïm la tomata, la ceba, el cogombre i la dent d’all en la thermomix o la batedora, prèviament pelats i trossejats.
2. Els triturem.
3. Fiquem l’oli d’oliva, el vinagre i la sal. Ho batem 1 o 2 minuts a una velocitat mitjana. Si ho fem amb la thermomix, la velocitat que jo li fique, és la 6.
4. Deixem a la nevera el temps que necessitem perquè isca fred, fred.
5. Per servir el gaspatxo, he trossejat unes fulles d’alfàbega i li he ficat un raig d’oli d’oliva.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: TASTAELMÓN

Origen: Gaspatxo andalús