Arxius mensuals: febrer de 2020

CREMA DE VERDURES (THERMOMIX)

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 1 porro
  • 1 ceba
  • 1 pastanaga
  • 1 carbasso
  • 1 patata
  • 1 tros de carbassa
  • 1 tros de col
  • unes fulles d’api
  • sal
  • oli
  • gingebre

PREPARACIÓ:

  1. Tallem el porro i la ceba i posem a la maquina, triturem 10 seg. vel.4
  2. Posem oli i sofregim 10 minuts vel.1 temperatura varona
  3. Mentres tallem les verduras i reservem
  4. Passats els 10 minuts afagim 200g. d’aigua i triturem 1 minut vel.5-10
  5. Afagim les verdures, posem sal i cubrim d’aigua programem 25 minuts,vel.1 temperatura varona
  6. Un cop acabi el temps deixem refredar una mica i triturem ven triturat vel.5-10
  7. Jo quan el ting amplatat i rallo una mica de gingebre

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: CREMA DE VERDURES (THERMOMIX)

Macarrons amb albergínia

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 1 albergínia
  • 1 all
  • 2 tomàquets tallats a daus
  • 200 gr de pasta (jo he fet servir macarrons)
  • agua per la cocció
  • Sal i oli
  • Alfàbrega (opcional)
  • Formatge parmesà (opcional)

Com?

  1. Posem l’aigua a bullir, i quan ja bulli hi posem els macarrons i ho deixem coure el temps que calgui, segons ens indiqui a l’etiqueta de l’envàs. (8-10′)
  2. Tallem l’albergínia a daus i ho fregim a una paella, amb un bon raig d’oli, fins que estigui cuita. Després la reservem.
  3. A la mateixa paella, hi posem una mica més d’oli i hi posem l’all laminat, que es dauri una mica.
  4. Llavors, hi incorporem el tomàquet tallat a daus, hi espolsem una mica d’alfàbrega i ho sofregim uns 20 minuts, fins que el tomàquet agafi un colors fosc.
  5. Hi incorporem l’albergínia, ho remenem bé i ho barregem amb la pasta que hem cuit prèviament.
  6. AIXÍ DE FÀCIL!!
  7. Bon profit

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA CATALANA

Origen: Macarrons amb albergínia

41a Fira de la Mel – Crespià

Deixa un comentari

Dies 22 i 23 de febrer del 2020 Crespià (Pla de l’Estany)

La Fira de la Mel és una fira d’origen medieval quan Crespià era un dels punts més importants en matèria d’exportació de mel a l’estranger, principalment a Itàlia. Actualment es celebra l’últim cap de setmana de Febrer. En aquesta Fira s’hi pot trobar tot tipus de productes, des d’artesania fins a llaminadures passant per embotits, formatges, vins, … Sols es ven un tipus de mel, la de Milflors, que es posa a la venda en una única parada que ven la organització.

MÉS INFORMACIO A:    http://www.crespia.cat/

Pollastre amb salsa de iogurt

Deixa un comentari

TEMPS ESTIMAT: 20 minuts

INGREDIENTS: (2 persones)

  • Filets de pollastre
  • 1 iogurt natural
  • 1 ceba
  • Farina
  • Nous
  • Avellanes
  • Sucre
  • Sal

PREPARACIÓ:

  1. Tallem els filets de pollastre a tires i salpebrem.
  2. Si ja els heu comprat tallats, una feina menys a fer.
  3. Els fregim a la paella amb unes gotes d’oli i els reservem.
  4. Tallem la ceba i la fregim a la paella a foc baix.
  5. Quan comenci a agafar una mica de color hi afegim una cullerada de farina i una mica d’aigua fins que es formi una salsa.
  6. Anem afegint aigua i farina fins que ens quedi una salsa espessa, com podeu veure a la imatge.
  7. Afegim el iogurt i un grapat de nous i avellanes (trossejades) i ho barregem bé.
  8. Proveu la salsa perquè jo trobava que es notava massa el gust fort del iogurt i hi vaig tirar un polsim (i dos) de sucre i ja em va agradar.
  9. Modifiqueu segons gust.
  10. Ho deixem coure a foc baix uns minuts i ja ho podem retirar.
  11. Emplatem amb la salsa com a base i a sobre els dos filets de pollastre.
  12. Bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA X 2

Origen: Pollastre amb salsa de iogurt

Pastís d’aniversari de nata, gema i maduixes

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

Bescuit:

  • – 6 ous
  • – 150 g de sucre
  • – 150 g de farina

Farcit i cobertura:

  • – 1 l de nata muntada amb 200 g de sucre
  • – 1 kg de maduixes (netes i eixutes)
  • – gema de 8 ous i 200 g de sucre

Preparació:

Bescuit:

  1. Es baten tots els rovells, la meitat de les clares i el sucre fins a punt de cinta, s’hi posa la farina tamisada i es remena suaument de baix a dalt.
  2. Es munten les clares a punt de neu i també s’hi barregen amb suavitat.
  3. S’aboca al motlle folrat de la base amb paper de forn i es cou al forn, ja calent, a 160º durant 30-40 minuts.

MUNTATGE:

  1. Es desemmotlla el bescuit i es col·loca de cap per avall damunt d’una rodona de cartró, és a dir, la part bonica a sota.
  2. Es passa un ganivet de serra pel voltant, en perpendicular al bescuit, deixant 1 cm de vora i sense arribar a baix.
  3. Es buida el bescuit ajudant-nos amb les mans i el ganivet.
  4. Si se’ns fa algun forat no patiu perquè es pot posar un pedacet de bescuit que després no es veurà.
  5. Quedarà com una cassola i una tapa gruixuda de bescuit.
  6. Aquesta cassola s’unta de gema pel fons i per les vores, que es pot cremar o no.
  7. S’omple d’una capa de nata, s’hi col·loquen maduixes senceres o a trossos no massa petits, es torna a posar nata i maduixes i així fins a omplir-la.
  8. També es pot barrejar una part de les maduixes amb una part de la nata i omplir-ho de cop.
  9. S’aprima la tapa de bescuit perquè no sigui tan gruixuda, també s’unta de gema i es crema, o no, es tapa el bescuit farcit, s’hi posa una altra rodona de cartró al damunt i es gira.
  10. Es posa una estona al congelador.
  11. Es treu i es cobreix de nata pel damunt i les vores.
  12. Es torna a posar ½ h al congelador.
  13. Després es traspassa a la plàtera de servei i s’acaba de guarnir amb la màniga pastissera per les vores.
  14. Pel damunt s’hi posen unes quantes maduixes boniques o s’hi fa el guarniment que es vulgui.
  15. Va bé tenir-lo al congelador i treure’l dues hores abans de menjar-se’l.
  16. Les mesures de nata i maduixes són aproximades, de vegades pot ser que ens en falti i de vegades que ens en sobri, més val tirar llarg perquè a mig fer no ens en falti.

Recepta extreta de “Cotó de Sucre”

Origen: Pastís d’aniversari de nata, gema i maduixes

Panoli

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 250 cl. d’oli d’oliva
  • Ratlladura de mitja llimona
  • 200 gr. de sucre
  • Canyella en pols
  • 3 cullerades de matafaluga
  • Farina fins que la pasta estigui consistent (1/2 Kg. aprox)

Com els fem:

  1. Cal barrejar l’oli i el sucre. Afegir la pell de la llimona ratllada i la farina fins que la massa estigui compacta.
  2. Passar el corró sobre la massa fent que quedi una planxa d’un centímetre de gruix.
  3. Tallar a trossos la pasta en funció de la mida dels panolis.
  4. Donar-li forma rodona al panoli i fer un pessic al mig (formant una muntanyeta).
  5. Enfornar durant uns 20 minuts.
  6. Un cop cuits, ensucrar-los i afegir al sucre una mica de canyella en pols.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ENJOYING DELTA

Origen: Panoli

Fideus rossejats

Deixa un comentari

INGREDIENTS: (per a 4 persones)

  • 320 gr. de fideus del número 2
  • 60 cl. de brou de peix vermell
  • 2 alls
  • oli
  • sal

VARIANTS:

  • – Es pot fer amb pistons en comptes de fideus (pistonat)
  • – Es poden fregir uns alls juntament amb els fideus
  • – S’hi pot afegir una picada al final
  • – El plat es pot acompanyar amb allioli

ELABORACIÓ:

  1. Preparem una paella.
  2. Si cal, afegiu-hi més brou durant la cocció.
  3. Tireu un raig d’oli i fregiu una mica l’all compte que es poden cremar molt fàcilment.
  4. Ara incorporem els fideus.
  5. Els anirem remenat la idea és rossejar-los i que no es cremin.
  6. Han d’agafar aquest coloret tan magnífic.
  7. Ja els tenim.
  8. Afegiu-hi el brou calent, poseu-ho al punt de sal i deixeu-ho coure fins que els fideus estiguin al seu punt.
  9. Ho remeneu una miqueta, per què no s’enganxi res. Però no s’ha de tocar més.
  10. Que faci xup-xup….poc a poc.
  11. Quan el fideu estigui pràcticament cuit, ho posarem al forn a 200º graus i nomès la part de grill.
  12. Res, 5 minutets.
  13. Veureu com agafar un coloret brutal.
  14. Ja el podem servir.
  15. Bon Profit !!!

Recepta extreta de “La Cuina de Sempre”

Origen: Fideus rossejats

25a Fira de l’Oli de les Terres de l’Ebre – Jesús

Deixa un comentari

Dies 21, 22 i 23 de febrer del 2018 Jesús (Baix Ebre)

La Fira de l’Oli de les Terres de l’Ebre, que cada últim cap de setmana de febrer es celebra al nostre poble, esdevé una plataforma per impulsar el nostre patrimoni etnològic i recuperar i mantenir les tradicions lligades al món de la pagesia.

MÉS INFORMACIÓ A:   http://www.emdjesus.cat/

Marietes d’Alguaire

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 1 paquet de galetes Marbú.
  • 1 l. de llet.
  • 4 ous.
  • 1 sobre de tamantina Royal.
  • oli

PREPARACIÓ:

CREMA:

  1. Barrejar un got de llet amb el sobre de tamatina.
  2. La resta de la llet, escalfar amb el 5 cullerdes de sucre i 2 ous.
  3. Quan comenci a bullir, afegir la llet amb tamatina i remenar fins que estigui espes.
  4. Deixar refredar.

MARIETES:

  1. Posar una cullerada generosa de crema damunt d’una galeta. Tapar amb un altre galeta; com si fessim un entrepà.
  2. Batre els dos ous.
  3. Passar le galetes amb crema per els ous i fregir en abundant oli.
  4. Posar sucre blanc per damunt de les galetes.
  5. Bon profit!!!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: IMPROVISANT RECEPTES

Origen: Marietes d’Alguaire

Sèpia a la bruta

Deixa un comentari

Ingredients per a 4 persones:

  • 1.300 g de sèpia
  • 1.500 g de patates
  • 2 tomàquets madurs sense pell
  • 1 ceba
  • 1 cabeça d’alls
  • vi blanc
  • aigua i sal

Preparació:

  1. Es posa a la cassola l’oli i tots els ingredients en cru, excepte les patates.
  2. Tot seguit hi posem la sal i es cobreix d’aigua, ho deixem a foc lent durant uns 40 a 60 minuts.
  3. Uns 10 minuts abans de treure-ho del foc hi afegim les patates.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTES MAICA

Origen: Sèpia a la bruta