INGREDIENTS:

• 1 full de pasta brick
• 4 rodanxes de botifarra blanca
• 4 rodanxes de botifarra negre
• fruita deshidratada variada
• reducció de Pedro Ximénez
• tires fines de poma Golden
• sal maldon

VARIANTS:

• – Hi podeu incorporar una capa de foie també passada per la planxa.

ELABORACIÓ:

1. Començarem per tallar la pasta brick a la mateixa mida que una llesca de botifarra.
2. En el meu cas, m’ha anat bé emprar un got de xarrup.
3. Ara tallarem uns quants cercles de pasta brick encara que només n’utilitzarem dos per cada tapa.
4. Posarem la pasta brick a torrar al forn a uns 180º. Podeu fer invents i formes diferents.
5. Quan estigui torrada, les deixeu refredar però sense apilar-les. ja que sinó s’estovarien.
6. Ara passarem per la paella unes llesques de botifarra blanca i unes altres de botifarra negra.
7. I muntarem la nostra tapa intercalant una mica de pasta brick botifarra, pasta brick i botifarra.
8. Desprès, ho decorarem afegint una mica de fruita deshidratada unes tires finetes de poma un rajolí de reducció de PX i un polsim de sal maldon.
9. Bon profit !!!

Recepta extreta de “La Cuina de Sempre”

Origen: Milfulles de botifarres amb fruita deshidratada