Ingredients:

• pollastre a trossos ( pit o cuixa)
• 1 carabassó
• 1 safata petita de xampinyons
• 2 cullerades de mostassa de dijon
• oli d’oliva verge extra
• sal
• pebre negre
• palets per broquetes

Preparació:

1. Netejar el pollastre i tallar-lo a trossos, com si fossin daus però d’una mida semblant als xampinyons.
2. Rentar bé el carabassó i tallar-lo a trossos rodons de dos dits més o menys de grossor. I a la vegada tallar-los per la meitat com si fossin una mitja lluna.Rentar bé els xampinyons. Treure’ls la tija també.
3. Comencem a preparar les broquetes. Comencem per un tros de carabassó, un de pollastre i un xampinyó, un de pollastre, un de carabassó, un de pollastre….. i així fins arribar casi a la punta del pinxo. Sal i pebre negre per damunt.
4. Preparem la salsa que posarem per sobre. En un bol, dos cullerades de mostassa de dijon i per fer-la una mica més líquida, una mica d’oli, així també ajudarà a enganxar la salsa a les broquetes. Ara ja estan llestes per posar a la paella i fer a la planxa, amb una mica d’oli.

Recepta extreta de “Olles i Somriures”

Origen: Broquetes de pollastre amb mostassa