Ingredients:

Procediment:

Posar l’oli el una olla i sofregir el porro picat.
Un cop sofregit, afegir els daus de carabassa i les patates pelades i també tallades a daus i cobrir d’aigua i una mica de sal.
Coure durant 30 minuts aproximadament.
Fer puré amb la batedora i rectificar de sal.
Es pot acompanyar de trossets de pa torrat, o ou dur ratllat.

Bullim els ous i, en estar durs, els pelem. Els partim per la meitat a la llarga i els en traiem els rovells. En reservem tres dels rovells. La resta dels rovells els posem en un llibrell. Hi afegim la tonyina de pot, unes cullerades de tomaca fregida, la ceba tallada a trossos molt petits i ho mesclem tot amb l’ajut d’una forqueta fins que quede una mescla homogènia.
Col·loquem els ous en un plat en forma de flor. Repartim per damunt dels mateixos la mescla anterior dins de les concavitats dels ous. Ara repartim pel damunt de tots els ous, fins que els cobrisca del tot, una bona capa de la maonesa casolana. Agafem els rovells que havíem reservat i els ratllem amb un rall per damunt de l’allioli. En estar, els posem a la nevera fins que estiguen fresquets.