INGREDIENTS:

• 1 Kg de tomàquets madurs
• 200 gr de pa del dia anterior
• 150 ml d’oli d’oliva verge
• 1 gra d’all
• 1 ou dur
• Pernil serrà

ELABORACIÓ:

1. S’escalden els tomàquets per treure’ls-hi la pell.
2. Es trituren i es passa pel xino.
3. Es va afegint el pa remullat i escorregut, l’all l’oli i la sal i es va triturant amb la batedora fins que queda una crema molt fina.
4. Es deixa a la nevara i es serveix fred.
5. A l’hora de servir s’hi afegeix our dur ratllat i pernil serrà tallat a trossos petits.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINAR PER VIURE

Origen: “Salmorejo”