Arxius diaris: febrer 25, 2023

Croissants de Mantega i Xocolata

Deixa un comentari

Ingredients (per uns 16 de xoco i 16 de mantega):

  • 2 làmines de pasta fullada
  • Mantega sense sal
  • Sucre
  • Nutella (o Nocilla, o Mantega de Cacauet)
  • Un ou

Preparació:

  1. De mantega: Estenem la làmina de pasta de full i amb la mantega en pomada la estenem bé. La quantitat va a gustos, i dependrà de si volem els croissants amb més o menys sabor a mantega. Després estenem per sobre una bona quantitat de sucre. Tallem en triangles, i des de la part més ampla, enrotllem com si fos un “rollito”. Els posem a la safata del forn amb paper de forn. Batem l’ou i l’utilitzem per pintar els croissants. Hi tirem un mica més de sucre per sobre, i els posem al forn precalentat a 170ºC uns 10-15 minuts. Un cop fets, deixem reposar uns minutets sobre la safata, i els traslladem per tal que es refredin millor a una reixeta.
  2. De xocolata: Estenem la làmina de pasta de full, i fem els talls en forma de triangle. A la part més ampla fem un tallet petit per ajudar a fer les potes del croissant. Amb una cullereta agafem una mica de Nutella i ho posem just a sobre del tall. Enrotllem com un “rollito” per par part ampla del triangle, i fem la forma típica dels croissants.
  3. Els posem sobre una safata de forn amb paper de forn, els pintem amb l’ou batut, hi tirem sucre per sobre, i si voleu uns fideus de xocolata. Els posem al forn precalentat a 170ºC uns 10-15 minuts. Un cop fets, deixem reposar uns minutets sobre la safata, i els traslladem per tal que es refredin millor a una reixeta.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: MY SWEET ICHIGO

Origen: Croissants de Mantega i Xocolata

CARQUINYOLIS

Deixa un comentari

Ingredients:

  • – 100 gr. d’ametlles crues amb pell
  • – 175 gr. de farina
  • – 100 gr. de sucre
  • – 1 ou
  • – Ratlladura de pell de llimona ben fina
  • – 1 culleradeta de llevat en pols

Preparació:

  1. Posar en remull les ametlles crues, amb 10 o 15 minuts en tindrem suficient.
  2. En un bol, i amb l’ajut de les baretes elèctriques, barrejar l’ou amb el sucre i la ratlladura de pell de llimona.
  3. Quan hagi agafat volum afegir-hi la farina i el llevat. Ha de quedar com grumolls. Afegir-hi les ametlles, no cal escórrer-les massa, i barrejar, ara si, amb les mans. Si veieu que queda massa sec (hi ha de quedar una mica) afegiu aigua tot esquitxant-la.
  4. Partir la massa en dos i fer, sobre una safata per anar al forn, dos cilindres grans. Posar al forn a 180ºC durant uns 15 minuts, quan comencin a agafar color.
  5. Treure-les i tallar els carquinyolis al biaix, posar-los en la safata un altre cop i al forn! Uns 5 minuts més.
  6. Espero que us agradi.

Recepta extreta de “Converses vora del foc”

Origen: CARQUINYOLIS

“Salmorejo”

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 1 Kg de tomàquets madurs
  • 200 gr de pa del dia anterior
  • 150 ml d’oli d’oliva verge
  • 1 gra d’all
  • 1 ou dur
  • Pernil serrà

ELABORACIÓ:

  1. S’escalden els tomàquets per treure’ls-hi la pell.
  2. Es trituren i es passa pel xino.
  3. Es va afegint el pa remullat i escorregut, l’all l’oli i la sal i es va triturant amb la batedora fins que queda una crema molt fina.
  4. Es deixa a la nevara i es serveix fred.
  5. A l’hora de servir s’hi afegeix our dur ratllat i pernil serrà tallat a trossos petits.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINAR PER VIURE

Origen: “Salmorejo”

PAELLA

Deixa un comentari

Ingredients per 11 persones:

  • 1 paquet d’arròs Nomen.
  • 1 ceba
  • 200 gr. de tomàquet triturat
  • 11 escamarlans
  • 1 pollastre tallat a trossets
  • 11 salsitxes
  • Sípia i calamars (tallats a daus)
  • 22 cloïsses
  • 2 litres de fumet de peix
  • Oli oliva

Preparació:

  1. Escalfem la paella amb oli.
  2. Fem una capa de sal a la paella i saltegem els escamarlans, els retirem.
  3. Saltegem el pollastre, la sípia i els calamars.
  4. Afegim les salsitxes i deixem fer tot lentament.
  5. Hi incorporem la ceba, i l’all (opcional), sense enretirar la carn.
  6. Quan la ceba ja està transparent, hi afegim el tomàquet triturat.
  7. Deixem sofregir tot.
  8. Afegim la melsa de la sípia un cop el sofregit ja està fet.
  9. S’aboca l’arròs i es remena bé.
  10. S’aboca el fumet de peix tot de cop.
  11. En aquest moment el foc ha d’anar molt fort i s’ha de deixar que es vagi morint sol.
  12. Quan el suc ja s’hagi anat evaporant, hi afegim els escamarlans i les cloïsses.
  13. Quan ja no quedi suc, al cap d’uns 15 minuts, es tapa i es deixa reposar.
  14. Servir de seguida.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: M’AGRADA COM QUEDA

Origen: Dijous, PAELLA…