Ingredients per unes 18 un.:
- 280 ml nata líquida 35% mg.
- 100 g mantega pomada.
- 3 ous ecològics.
- 250 g farina de blat.
- 180 g sucre.
- 1 sobre de llevat tipus Royal.
- 1 pessic de sal.
- 1 culleradeta d’essència de vainilla.
- La ratlladura d’una llimona.
- Un grapadet de Gerds.
Temps d’elaboració: 10 minuts de preparació, 2 hores de repòs a la nevera i 20 minuts de cocció.
Elaboració:
- Escalfem el forn a 210 ºC, amb el foc de baix.
- Barregem la mantega i el sucre fins a obtenir una crema fina.
- Afegim els ous, un a un i seguim debatent. Seguidament posem la nata, l’essència de vainilla i batem uns 2 o 3 minuts.
- Tamisem la farina, el llevat i la sal i ho aboquem al bol on tenim la massa anterior, afegim la ratlladura de llimona i barregem bé amb una llengua de silicona, perquè s’integri la farina a la massa, però amb compte: sempre remenat de baix a dalt .
- Un cop barrejats els ingredients, reservar al frigorífic unes dos hores, perquè la massa estigui ben freda, així amb el contrast de la calor del forn, farà que pugin més fàcilment. Amb aquest repòs també aconseguirem que la farina s’hi hidrati convenientment.
- Una vegada reposada la massa començarem a omplir els motllos de magdalenes amb la massa, sense arribar a dalt de tot dels motllos, jo omplo mes o menys 2/3 parts, i tirem uns quants gerds per sobre. Amb ajuda d’una cullereta els enfonsem una mica. Si us agrada podeu posar un grapadet de sucre a sobre, coronant la magdalena.
- Baixem la temperatura del forn a 190 ºC, posant la safata a la guia mes baixa del forn i enfornem uns 20 minuts.
- Passat el temps, les deixem refredar sobre una reixeta.