Ingredients:

• 4 ous
• 200g d’ametlla en pols
• 150g de sucre
• 1 llimona (ratlladura)

Preparació:

1. Separarem els rovells de les clares. I els barrejarem amb el sucre, fins que els dos ingredients queden integrats. S’afegeix llavors la pell de la llimona ratllada i l’ametlla en pols.
2. Per altra banda, muntarem les clares a punt de neu. Quan les tinguem les afegirem poc a poc per integrar-les a la resta de la barreja. Així, si ho fem poc a poc no s’abaixarà.
3. Ho posarem en motlles de paper per magdalenes.
4. Les courem al forn precalentat a 180º uns 20 minuts més o menys.
5. Si volem posarem sucre glass per sobre i si volem per presentar-les treurem el paper.

Recepta extreta de “Olles i Somriures”

Origen: Mossegades d’ametlla