INGREDIENTS:

• 2.750 kg rèmol o turbot
• ½ kg de patates
• 1 ceba
• 1 porro
• 2 tomates
• 100 g d’olives d’Aragó sense pinyol
• Sal i pebre
• Julivert
• 1 ½ copa de cava

PREPARACIÓ:

1. Talleu les patates a rodanxes, saleu-les i col•loqueu-les en una plata amb oli, igualment amb la ceba, salpebreu, col•loqueu el turbot a sobre, es cou al forn calent a 200º durant uns 30 minuts.
2. En un bol a part, barregeu-hi el porro o ceba, prèviament trinxat i sofregit; les olives; el tomàquet saltejat, i les fulles de julivert, el cava.
3. Traieu el peix del ; poseu-hi la barreja i torneu-ho a enfornar.
4. Deixeu-ho coure tot junt uns 5 minuts més.
5. Que vagi de gust!!

Recepta extreta de “Cuinetes Carme”

Origen: RÈMOL O TURBOT AL FORN AMB OLIVES NEGRES