Ingredients:
- 4 cuixes de pollastre,
- 160 gr d´arròs basmati,
- 2 cebes grosses
- 25 gr de panses,
- 10 vaines de cardamom (o una cullerada de cardamom en pols),
- una cullerada de clau en pols,
- una branca grossa de canyella
- anet i julivert picats,
- sal i pebre
Preparació:
Començarem caramelitzant la ceba, vaja, fent un sofregit a foc lent, i tapat, de ceba tallada a juliana. Quan estigui llesta la reservarem. Paral.lelament salpebrarem el pollastre i l´embadurnarem també de clau i cardamom en pols, i una miqueta també de canyella, amb oli. Marquem les cuixes a la cassola on farem tot el plat i anacararem l´arròs amb l´oli especiat que hi hagi quedat. Afegim la ceba i les panses, el pollastre i mullem amb aigua bullent, tres vegades aigua per una d´arròs. Dic això perquè primer vaig fer la meitat i vaig haver-ne d´afegir potser una part més, així que directament us dic tres parts, però podrien haver estat dues i mitja. Al final de la cocció afegiu les herbes i serviu, és un plat francament espectacular, per convidats o per un diumenge a casa.
