Temps: 1 hora
Ingredients: (Per un motlle 28x11cm)
- 1 pot de llet condensada La Lechera (750gr.)
- El mateix pot ple d’aigua
- 6 ous sencers
- 40gr. de coco
Per fer el sucre caramel:
- 150gr de sucre
- 4 cullerades d’aigua
Preparació:
- Escalfeu el forn a 180ºC.
- Feu el caramel amb el sucre i l’aigua. Quan comenci a prendre color, ho remeneu vigilant que no us cremeu.
- Retireu el recipient del foc, el remeneu i aboqueu al motlle del flam.
- Poseu la llet condensada, l’aigua i els ous en el recipient de la batedora.
- Bateu amb la batedora elèctrica, afegiu el coco tot remenant, i aboqueu al motlle damunt del sucre caramel.
- Poseu el motlle al forn i coeu al bany maria, deixeu que bulli 45 minuts.
- Per coure al bany maria, es posen les closques dels ous perquè no salti l’aigua.
- Traieu el flam del forn, deixeu refredar i guardeu a la nevera, més de 8 hores.
- Tot i que el coco ha estat barrejat amb la llet, en coure puja cap a dalt i al desemmotllar i quedar a baix, sembla com si el flam tingués una base sòlida.