Ingredients:

• 600 g de bonítol tallat a daus
• 1 l de fumet
• 1 vas de vi blanc
• 1/2 pebrot verd
• 1 tomata trinxat (salsa de tomata)
• 1 cullerada de nyora o pebre vermell picant,
• 3 patates grans
• 2 alls
• 1 ceba
• 1 fulla de llorer
• oli d’oliva i sal
• 1 pebre caiena
• julivert

Preparació:

1. En una cassola amb oli d’oliva verge extra OOVE, posem a sofregir la ceba (broinoise (quadradets)), els alls i un bitxo (caiena). Tot seguit afegim el pebrot verd, el llorer i la tomata pelada i picada a daus i la nyora. (si no tenim nyora ho podem substituir per pebre vermell.
2. Es tallen les patates com de trencades més o menys de la mateixa mesura que el bonítol i les afegim a la cassola, tot seguit afegim també el vi i, donem uns tombs, 1 o 2 minuts.
3. Tot seguit afegim el fumet que hem fet amb les espines i els cap i, rectifiquem de sal si cal.
4. Es deixen coure les patates uns 8 10 minuts depenent del tipus de patates, i afegim els daus del bonítol, es deixa coure uns 2 minuts més o menys, quan sembla que la patata es desfà una mica.
5. Hem de tenir en compte de no passar-nos de cocció doncs si es cou el peix molt ens quedarà sec, això és força important, és per això que deixem reposar una estona abans de servir-ho.
6. A l’hora de servir-ho a taula es pot decorar amb una mica de julivert picat per sobre.

Recepta extreta de “Cuinetes Carme”

Origen: MARMITAKO