Ingredients:
- 1ceba
- 2 porros
- 1 patata
- 1l de brou de pollastre o bé 1l d’aigua i una pastilla de brou concentrat
- 100gr de mantega
- 200cc crema de llet
- 4 ous durs
- pa fregit
Elaboració:
- Els ous durs s’han de fer amb temps perquè siguin freds.
- Posar la mantega en una olla i hi sofregim una mica la ceba, mentrestant tallem petits els porros i els hi afegim. Quan estigui una mica ros hi afegim la patata tallada petita i el brou. Tot seguit deixem coure 6 minuts en olla a pressió o bé mitja hora en olla normal. Un cop cuit ho triturem i hi afegim la crema de llet, rectifiquem de sal i ho posem a la nevera.
- Ho servim fred, amb l’ou al mig, trocets de pa fregit i un toc d’oli d’oliva.