Ingredients:

Per al pastís:

• 4 ous
• 300 gr. de sucre moré
• 175 gr. de mantega pomada
• 250 gr. de farina
• 200 ml. de llet de coco
• 60 gr. de coco ratllat
• 1 culleradeta de llevat químic
• 1 culleradeta de bicarbonat
• 1 cullaradeta extracte de vainilla

Per al xarop:

• 200 ml. de llet de coco
• 40 gr. de sucre moré

Preparació:

Del pastís:

1. Escalfar el forn a 160 º ( dalt i baix )
2. Untar amb mantega un motllo de bundt.
3. Tamisar la farina, el llevat, el bicarbonat,afegir el coco ratllat i reservar.
4. En un bol, mesclar la mantega i el sucre moré, fins que escumi.
5. Afegir els ous d’un en un i batre bé.
6. Afegir una part de la farina, alternant amb la llet de coco, fins que estigui tot integrat.
7. Posar dins del motllo i coure durant 60 minuts.

Del xarop:

1. Posar la llet de coco i el sucre en un cassó al foc, remenar fins que es disolgui el sucre.
2. Un cop cuit, sense treure del motllo, punxar tota la superfície del pastís, abocar amb una cullera el xarop pel damunt i deixar reposar un parell d’hores.
3. Desemmotllar i servir.
4. Podeu fer un ganache, i posar-lo pel damunt.
5. Bon Profit !!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: BUNDT CAKE DE LLET DE COCO