INGREDIENTS:

300 gr. de farina de força.
100 gr. de farina d’espelta.
4 gr. de llevat fresc de pastisseria. (també hi ha llevat sec, mireu la proporció que correspongui al sobre)
un raig d’oli d’oliva.
una cullerada de postres de sal.
aigua tèbia.1/4 de litre.

ELABORACIÓ:

Desfem el llevat en l’aigua, i barregem tots els ingredients amb una cullera de fusta, en el mateix recipient que després courem el pa.
Ha de quedar una masa enganxosa, molla, si ens queda massa seca hi afegim més aigua. Ho tapem amb un drap i el deixem tota la nit , a la cuina a temperatura ambient. Entre 12 i 18 hores.
Posem farina a sobre del marbre de la cuina i hi tirem la massa , la pleguem en dos o tres plecs sobre ella mateixa (ja veureu que es elàstica i torna a la seva forma original).
Enfarinem un drap de cuina i hi emboliquem el pa. Hem de tornar a deixar que llevi altra vegada, entre 2 i 3 hores.
Mentres escalfem el forn a 225º, i hi posem a dins el recipient en el que courem el pa.
Treiem el recipient hi posem la massa, el tapem i el deixem coure uns 30 minut, destapem i el deixem uns 30 minuts més.
I ja veieu quina cosa més preciosa em va quedar ¡¡¡¡