Ingredients: (per a 4 persones)
- 4 talls de formatge de cabra de rulo
- 2 pomes de mida gran
- 4 llesques de pa de motlle
- mantega a temperatura ambient
- enciam fulla de roure
- escarola
- olives negres
per la vinagreta:
- 3 maduixes
- 4 cullerades de vinagre balsàmic
- 10 cullerades d’oli d’oliva
- pebre negre molt
- sal
Preparació:
- Renteu i eixugueu els enciams i reserveu a la nevera.
- Per fer la vinagreta, talleu les maduixes a trossets petits. Poseu-les en un bol amb els altres ingredients, emulsioneu i reserveu.
- Amb un talla-pastes, taleu el pa de motlle de la mida del formatge, més o menys unteu el pa amb mantega i torreu-lo al forn, pels dos costats.
- Peleu les pomes, buideu les llavors i talleu-les a rodanxes de 2cm. de gruix. Coeu-les pels dos costats, en una paella amb mantega i una mica d’oli.
- Escalfeu el forn a 190ºC.
- En una safata per anar al forn, poseu les torrades de pa, damunt els talls de poma fregida i les rodanxes de formatge entreu la safata al forn i coeu fins que el formatge es comenci a fondre; poseu-lo al mig del plat, envoltat amb els enciams i les olives i amanit amb la vinagreta.
- Serviu calent acabat de fer.
- Bon profit.