Ingredients:
- 225 de tempeh,
- 1 col-i-flor,
- cilantre fresc,
- suc de llimona
- 1/2 culleradeta de llavors de fonoll,
- 1/2 de llavors de cilantre,
- uns quants grans de pebre negre
salsa iogurt:
- 1 iogurt vegetal,
- 1/2 tassa d´aigua,
- 1 culleradeta de pebre vermell fumat,
- 1/2 de cardamom,
- pebrot escalivat,
- 1 tros de gingebre,
- 5 grans d´all,
- sal i pebre
“suavitzat”:
- oli de coco,
- 2 fulles de llorer,
- 3 claus,
- les llavors d´una beina de cardamom,
- 1 branca de canyella,
- 2 cullerades d´aigua
Preparació:
- Torrem les llavors i els grans de pebre en una paella sense oli durant un parell de minuts. Tot seguit les posem en un morter i amb una mà de morter les matxaquem i ho reservem.
- Posem els ingredients de la salsa de iogur en un vas per batre i ho triturem amb el minipimer. Reservem.
- En una cassola gran saltegem els ingredients per al “suavitzat” i tot seguit hi afegim la col-i-flor, tallada, i la saltegem uns minuts. Incorporem el tempeh i continuem saltejant-ho tot un parell més de minuts. Mullem amb unes cullerades d´aigua i tot seguit hi posem la salsa de iogur i les llavors en pols que teníem reservades. Barregem bé, tapem i deixem coure fins que la col-i-flor sigui cuita, entre 15 i 20 minuts. Rectifiquem de sal i pebre i servim amb suc de llimona i cilantre fresc picat.