Arxius diaris: febrer 25, 2024

Pastís Tatin ràpid

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 1 massa brisa fresca
  • 2 pomes grans verdes
  • 50 g de mantega
  • 30 g de sucre blanc
  • opcional: melmelada de prèssec

PREPARACIÓ:

  1. Posar la mantega a daus en una safata que pugui anar al forn, ben repartit.
  2. Pelar i tallar les pomes a daus i col·locar-les damunt de la mantega.
  3. Afegir sucre per damunt de les pomes.
  4. Posar la base de massa brisa per damunt, i amb el forn preescalfat, deixar a 200ºC durant 30-35 minuts.
  5. Un cop feta, girar en un plat per servir, i recobrir amb melmelada de préssec.
  6. Bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: IMPROVISANT RECEPTES

Origen: Pastís Tatin ràpid

20a Fira del Trumfo i la Tòfona – Solsona

Deixa un comentari

Dies 4 i 4 de març del 2023 Solsona (Solsonès)

En aquesta edició hem continuat amb la tendència dels últims anys: potenciar el trumfo i la tòfona a partir de la venda directa dels seus productors i recol·lectors i a partir de tallers, degustacions i exposicions.

MÉS INFORMACIÓ A:   https://solsonaturisme.com/ca/que-fer/fires-festes/fira-trumfo/

I A: http://firadesolsona.com/fira_trumfo/

PIZZA DE VERDURES

Deixa un comentari

Ingredients:

Per a la massa:

  • 200 ml. d’aigua tèbia
  • 25 gr. de llevat fresc
  • 50 ml. d’oi d’oliva
  • 1/2 culleradeta de sal
  • 400 gr. de farina

Verdures:

  • 2 carbassons
  • 4 porros
  • 8 xampinyos
  • 15/20 espàrrecs
  • Orenga
  • 10 cullerades soperes de tomàquet natural triturat
  • oli d’oliva
  • Pebre
  • Sal

Preparació:

  1. En un bol gran, posar l’aigua tèbia, desfer el llevat dins, afegir la sal i la farina,i pastar fins que estigui tot ben integrat.
  2. Formar una bola i deixar-la dins del mateix bol, tapat amb un drap de cotó, en un lloc càlid, mínim una hora o fins que dobli el seu volum.
  3. Escalfar el forn a 180º ( dalt i baix )
  4. Tallar les verdures petites i mesclar-les en un bol amb una mica d’oli, sal i pebre.
  5. Untar la safata del forn amb oli, posar la massa al mig i estirar-la fins que ens cobreixi tota la superfície.
  6. Repartir el tomàquet pel damunt i les verdures.
  7. Coure uns 25 minuts o fins que veiem que està cuita.
  8. Bon Profit !!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: PIZZA DE VERDURES

Confitura de codony

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 3 Codonys
  • Sucre

Preparació:

  1. Rentau els codonys per eliminar la pelusa que tenen i tallau-los a trossos grossos. Per saber quina quantitat de sucre necessitau pesau tota la carn del codony en cruu. Hi ha qui hi posa tant de sucre com de fruita però per al meu paladar és massa dolç, i hi pos 250 grams de sucre menys que el pes dels codonys.
  2. Bulliu-los. Quan hagin refredat els pelau (quan ja són cuits es pelen la mar de bé, si ho feu en cruu és un exercici per al canell) i els passau pel túrmix, amb el sucre. Posau-ho tot dins una font de pírex i coeu-ho al forn un parell d’hores. De tant en tant ho heu de remenar perquè sinó quedarà massa cuit de les voreres. Un cop tingui la consistència que vos agrada podeu posar la confitura calenta dins els pots i posar-los de cap per avall perquè es faci el buit.

Recepta extreta de “Hort del Sol”

Origen: Confitura de codony

Amanida d’estiu amb fruita, parmesà i vinagreta de cireres

Deixa un comentari

Ingredients: (per a 4 persones)

  • pinya natural
  • 1 kiwi
  • 1 poma verda
  • meló
  • 2 cabdells (enciam)
  • encenalls de formatge parmesà

per la vinagreta de cireres:

  • 100gr. de cireres
  • 100cc. d’oli d’oliva verge extra
  • 1 cullerada de vinagre de xerès
  • 4 cullerades de suc de taronja
  • sal

Preparació:

  1. Per fer la vinagreta, en un bol, poseu el vinagre, el suc de taronja i l’oli, bateu i saleu, afegiu les cireres tallades a trossets petits. (Les cireres que hi he posat, estaven congelades, serveixen igual que les fresques). Reserveu a la nevera fins al moment de servir.
  2. Feu encenalls o llesques fines de formatge.
  3. Talleu els cabdells a trossets; la poma neta i sense pelar a talls.
  4. Del meló, (sense pell), feu-ne talls fins i boles; la pinya pelada i a rodanxes fines.
  5. Serviu els plats, amb la pinya, el meló, la poma i els cabdells, posats estratègicament, amaniu amb la vinagreta i acabeu el plat amb el formatge al damunt.
  6. Bon profit!!

Recepta extreta de “Cuina de la Mare”

Origen: Amanida d’estiu amb fruita, parmesà i vinagreta de cireres