Ingredients per 4 racions:
- 280 g d’arròs bomba
- 1/2 ceba
- 100 cl de vi blanc
- 800 cl de brou de verdures
- Ceps
- Virutes de Parmesà
Preparació:
- Preparem els Ceps, posant en remull durant 15 min i després bullir 5 min.
- Reservar l’aigua
- Fregir la ceba fins que quedi transparent
- Afegir els ceps tallar-los i fregir 1 minut
- Afegir el vi blanc fins que s’evapori
- Posar l’arròs bomba i fregir fins que quedi transparent (En Aquest punt es pot parar la cocció i acabar-ho en el moment de servir afegint més brou)
- Coure l’arròs amb el brou calent en porcions petites fins que estigui a punt.
- Anar afegint parts de l’aigua de la cocció dels ceps
- Al final afegir el parmesà rallat i servir