Matambre, és el nom d’un tall de vedella molt prim a l’Argentina, el Paraguai i l’Uruguai. És un múscul de color rosa que es pren entre la pell i les costelles de la canya, una mena de filet de flanc. No és el tall conegut normalment als EUA com a filet de flanc.

Aquest pots és el complement de Matambre a la pizza, és a dir, altres versions de “pizzes”, per tant aquí només explicarem la part de “Preparar la pizza”. Per saber com preprar el Matambre, mireu el post anterior.

Matambre a la pizza napolitana

Ingredients per la pizza:

• Salsa de tomàquet per a pizzes
• 1 tomata gran
• 2 ous
• 2 grans d’all
• 150 gr de mozzarella
• orenga, sal i pebre vermell

Accions:

1. Tallar la tomata a rodanxes i picar l’all.
2. Ja tenim el matambre a la graella amb la salsa i el formatge per damunt i escampat
3. Li posem les rodanxes de tomata per damunt.
4. Li posem per damunt de tot els dos ous, crus, que s’aniran fent a la graella.
5. Dos minuts abans de treure-ho, li posarem els alls trinxats per damunt i les espècies.

Matambre a la pizza amb pernil dolç

Ingredients per la pizza:

• Salsa de tomàquet per a pizzes
• 1 tomata gran
• 150 gr de pernil dolç
• 150 gr de mozzarella
• orenga i sal

Accions:

1. Ens situem a la acción amb el matambre a la graella amb la salsa i el formatge per damunt i escampat
2. Tallem la tomata a rodanxes.
3. Li posem les rodanxes de tomata per damunt.
4. Li posem per damunt de tot el pernil dolç.
5. Per últim, li posem lo verd de la ceba tendra que em utitlitzat per fer la salsa.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: COCUCA

Origen: Matambre a la pizza (II)