Ingredients:

• – 1/2 got de sucre
• – 24 melindros dels durs
• – 100 g de cacau en pols
• – 1 tassa de cafè sol
• – 3 ous
• – 1 rajolí de licor Amaretto
• – 250 g de formatge Mascarpone
• – 150 g de maduixes
• – 1 got de nata líquida

Elaboració:

1. Disposar la meitat del sucre amb la nata líquida en un bol i muntar la nata fins que quedi compacta.
2. Separar els rovells de les clares i muntar les clares a punt de neu.
3. Rentar les maduixes, triturar-les i barrejar amb el formatge Mascarpone i els rovells. Afegir la resta del sucre.
4. Afegir a la barreja del formatge i les maduixes les clares a punt de neu, amb molta cura. Deixar reposar deu minuts a la nevera perquè la massa agafi consistència i afegir a poc a poc i suaument la nata muntada.
5. Dissoldre 1/3 del cacau en el cafè calent i afegir-hi el licor. Mullar lleugerament els melindros en el cafè i disposar la meitat dels melindros en una font.
6. Abocar la meitat de la barreja de formatge sobre els melindros, posar una altra capa de melindros i abocar la resta de la barreja de formatge.
7. Enpolsinar amb el cacau i reservar a la nevera.

Recepta extreta de “Cuinar per fer Feliç”

Origen: Tiramisú de maduixes