Ingredients:
- 1 làmina de pasta brisa
- 1/2 l de llet
- 40 g de maizena
- 100 g de sucre
- 4 rovells d’ou
- 1 llauna petita de mango en almívar
- 2 pomes
- cireres en almívar
Preparació:
- Estirar la pasta sobre un motlle de pastís Punxar-la vàries vegades amb una forquilla. Posar a dins uns quants cigrons secs per evitar que pugi la massa. Coure-la 15 minuts al forn a 180º.
- Preparar la crema pastissera. Barrejarem els 4 rovells d’ou amb la maizena i una mica de llet. Posar la resta de llet i el sucre en un cassó al foc, quan arrenqui al bull, abocarem la barreja dels rovells. Remenar bé fins que torni a arrencar el bull i es faci espessa.
- Abocar la crema sobre la base de pasta brisa, una vegada cuita. Triturar el mango amb la batedora. Quedarà com una papilla. Tallarem les pomes a grills finets. Col·locarem la papilla de mango per damunt de la crema i quan estigui col·locarem la poma fent rotllana de fora cap a dins. I les guindetes per decorar una mica.
- Tornarem a posar el pastís dins del forn, ara més suau, fins que la poma estigui feta.