Ingredients:

• 300 grs de porros tallat a bocins (només la part blanca)
• 50 grs d’oli d’oliva verge extra
• 700 grs d’aigua
• 300 grs de poma
• 1 cullaradeta de sal
• 1 poc de pebre blanc
• 1 poc de nou moscada
• 200 grs de nata, llet evaporada o llet normal

Preparació amb TMX:

1. Posam el porro a la TMX i programam 4 segons, velocitat 5. Amb una espàtula baixam les restes que hagin pogut quedar aferrades als laterals.
2. Afegim l’oli. Programam 12 minuts, temperatura Varoma, velocitat 1.
3. Afegim 200 grs d’aigua i programam 1 minut, velocitat progressiva 5-10, perquè el porro quedi ben triturat.
4. Afegim la poma feta a bocins, la sal, el pebre blanc i l’aigua restant. Programar 20 minuts, 100º, velocitat 1.
5. Esperam uns minuts a què baixi un poc la temperatura i programam un minut a velocitat 7.
6. Finalment, incorporam la nata o llet i la nou moscada. Programam 8 minuts, 90º, velocitat 3. Si volem que la crema sigui més líquida podem afegir un poc d’ aigua.

Preparació sense TMX:

1. Seguim les passes abans esmentades preparant la crema dins una olla a foc lent.
2. Finalment, trituram amb el turmix fins que quedi una crema bens fina.

Recepta extreta de “Bon Tiberi”

Origen: Vichyssoise de porro i poma