Ingredients:
- 4 mides de llenties vermelles (les que utilitzeu vosaltres, el vas, la tassa…),
- el doble i mig d´aigua,
- 1 ceba,
- 5 grans d´all,
- 1 tros de gingebre,
- 1/2 culleradeta de curcuma,
- 1 culleradeta de cilantre,
- 1 culleradeta de garam masala suavitzat
- 1 culleradeta de llavors de comí,
- mitja culleradeta de llavors de mostassa,
- 1 culleradeta d´asafètida,
- 1 xili vermell sec,
- 8 fulles de curri,
- 1 fulla de llorer,
- suc de llimona,
- cilantre fresc
Preparació:
- Començarem bullint les llenties a part durant uns dotze minuts. Mentrestant farem un sofregit de ceba, all i gingebre. Uns deu minuts més tard hi afegirem la curcuma, el cilantre, el garam masala i després de remenar-ho bé ho incorporarem a les llenties, seguint amb la seva cocció uns minuts més, a foc lent sempre. I llavors farem el que ells anomenen el “suavitzat”, que per mi és com un potenciador del sabor: primer l´oli, millor si és de coco, i acte seguit les llavors. Un minut més tard l´asafètida, els xilis, les fulles de curri i la de llorer. Afegim aquesta barreja a les llenties i apaguem el foc. Rectifiquem de sal i afegim suc de llimona i cilanter picat abans de servir-ho. Boooníssim!
