Ingredients:
- 4 ous mitjans
- 3 piteres de pollastre
- 3 cullerades de tomàquet fregit
- 500 grs de beixamel.
Per preparar la beixamel necessitarem:
- 1 cullerada d’oli d’oliva
- 25 grs de mantega
- 55 grs de farina
- 1 culleradeta de sal
- 400 grs de llet sencera
- 1 pessic de pebre bo
- 1 pessic de nou moscada
Preparació:
- Primer de tot preparam la carn, per això bullim les piteres i les reservam.
- A continuació, hem de preparar la salsa beixamel. Jo la vaig preparar amb la TMX:
- Posam a la TMX l’oli i la mantega i programam 1 minut, 100º, velocitat 2.
- Afegim la farina i programam 2 minuts, 100º C, velocitat 1.
- Finalment incorporam la resta d’ingredients de la beixamel i els mesclam 5 segons, velocitat 7 i programam 8 minuts, 100º, velocitat 4.
- Provam la beixamel i rectificam, si cal, el sabor afegint més sal o /i nou moscada.
- Pujam els blancs de l’ou amb les varetes elèctriques. Ens han de quedar a punt de neu fort, de manera que quan girem el bol on les hem pujades els ous no es desplacin.
- Trituram el pollastre i ho mesclam amb la beixamel. Jo vaig afegir la carn a la TMX on hi havia la beixamel i vaig programar un minut a velocitat 5-10, a fi de que quedàs tot ben esmicolat.
- A continuació incorporam la mescla de la beixamel i la carn als ous pujats i ho mesclam tot be, perquè quedi tot ben integrat.
- Encalentim el forn a 180ºC i enfornam els soufflés. Jo els hi vaig tenir uns 35 minuts fins que vàren agafar un color daurat.
- Servir inmediatament a la taula i a menjar perquè baixen molt ràpid!