VERSIÓ AMB PORROVERSIÓ AMB ESPINACS

Ingredients:

• 3 cullerades de mantega o oli
• 1 ceba, tallada fina
• 200 grams d’espinacs nets o un porro gros, net i tallat fi.
• 220 grams de bulgur
• 250 ml de llet, o crema de llet .
• 1/2 litre d’aigua o brou vegetal
• Sal i pebre negre
• Opcionalment, un xic de nou moscada (per a la versió amb espinacs)

Preparació:

1. Poseu l’oli o la mantega en una cassola a foc mig.
2. Quan el greix sigui calent, aboqueu-hi la ceba i remeneu-la de tant en tant fins que sigui tova (cosa de cinc minuts).
3. Afegiu-hi els espinacs o el porro i deixeu-ho coure uns tres minuts més, fins que s’hagi “marcit”.
4. Abaixeu el foc, afegiu la resta d’ingredients, tapeu-ho i deixeu-ho fer xup xup deu minuts més.
5. Aquí va ser quan vaig tirar-hi jo les gambes cuites.
6. Treieu-ho del foc i deixeu-ho reposar encara un quart d’hora, fins que el bulgur sigui tou.
7. Se us aguanta un parell de dies a la nevera, i contra pronòstic, es reescalfa molt bé, cosa que el fa un bon plat de tàper.

Recepta extreta de “Baixa Gastronomia”

Origen: Bulgur a la crema (amb porros o espinacs)