Arxius mensuals: Setembre de 2024

12a Fira de la Mercè. Fira del Comerç i la Bona Teca – Calldetenes

Deixa un comentari

Dia 5 d’octubre del 2024 Calldetenes (Osona)

La Fira de la Mercè, la fira del comerç i la bona teca, proposa per setè any consecutiu una jornada a l’aire lliure per descobrir als visitants el millor de Calldetenes, el seu comerç, gastronomia i un ambient festiu únic.

MÉS INFORMACIÓ A: http://www.calldetenes.cat/

Tomàquets farcits

Deixa un comentari

Ingredients:

  • – 4 tomàquets d’amanida
  • – 3 ous durs
  • – tonyina
  • – mahonesa
  • – olives per guarnir

Preparació:

  1. Rentar i tallar els tomàquets per la meitat. Buidar les llavors dels tomàquets i posar una mica de sal a cada una de les meitats dels tomàquets.
  2. Picar ben menuts els ous durs i barrejar-los amb la tonyina esmicolada.
  3. Omplir els tomàquets amb la barreja anterior. Posar una mica de maionesa per sobre i decorar amb una oliva.

Recepta extreta de “bcn mon amour”

Origen: Tomàquets farcits

ARRÒS DE “CÀCERES”

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 400 g d’arròs
  • ½ conill
  • 60 g de llard
  • 60 g de cansalada
  • 2 carxofes
  • 4 grans d’all
  • 1 llimona
  • brou
  • 4 ous
  • 30 g de formatge curat sec
  • 1 branca de canyella
  • 1 branqueta d’herbes,
  • orenga
  • Oli,
  • sal,
  • pebre

PREPARACIÓ:

  1. Trossejar el conill i ruixar-lo amb llimona.
  2. En una cassola amb una mica d’oli i la meitat del llard daurar el conill i la cansalada trossejada.
  3. Afegir la canyella, el pom d’herbes i l’orenga.
  4. Quan el conill estigui gairebé cuit, afegir brou calent i quan torni a bullir apartar-lo del foc.A la cassola on es farà l’arròs, reafegir amb la resta de llard i una mica d’oli les carxofes netes i trossejades i els alls pelats.
  5. Quan tot agafi una mica de color afegir l’arròs. Remenar-ho tot i incorporar el conill.
  6. Colar el brou i mullar l’arròs.
  7. Salpimentar i deixar coure 6 minuts a foc fort. Baixar el foc i deixar 5 minuts més.Batre els ous i llançar-los uniformement per sobre.Escampar el formatge tallat a trossets petits i posar-ho al forn, calentat prèviament, 7 minuts.Abans de servir deixar reposar 5 minuts.

Recepta extreta de “Bitàcola Culinària”

Origen: ARRÒS DE CÀCERES

PASTÍS DE IOUGURT AMB NATA I XOCOLATA

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 1 iogurt ( amb el vas de iogurt prendrem les mides)
  • 1 vas d’oli
  • 2 vasos de sucre
  • 3 vasos de farina
  • 3 ous
  • 1 sobre de llevat Royal
  • un polsim de sucre avainillat
  • mantega i farina per sucar el motlle
  • 50g de xocolata 70% cacau tallada a daus petits
  • 250ml de crema de llet de mes 35% grassa
  • 100g de xocolata per fer la guarnició

PREPARACIÓ:

  1. Posar en un bol el iogurt, l’oli, el sucre, la farina, el llevat, el sucre avainillat i els trossos de xocolata, remenar be fins que està tot ben barrejat, en un motlle sucat amb la mantega i la farina tirar la barreja, posar al forn que tindrem escalfat a 210º uns 20 minuts.
  2. Traurem i deixem reposar. Batrem la crema de llet fins muntar la nata, i seguidament cobrirem tot el pastis amb la nata. Desfarem la resta de xocolata amb una cullerada de mantega, i sobre paper de forn farem els dibuixos amb una mànega pastissera i que haurem fet refredar a la nevera o al congelador, quan estigui ben pres, els desempegarem i farem la decoració del pastís.

Recepta extreta de “Tast de Cuina”

Origen: PASTÍS DE IOUGURT AMB NATA I XOCOLATA

Mandonguilles ràpides

Deixa un comentari

Ingredeints per a 2 persones:

  • 12 mandonguilles
  • 3 patates
  • una tassa de pèsols congelats
  • ½ ceba
  • 1 all
  • un cub de brou concentrat
  • una cullerada sopera de farina
  • herbes aromàtiques (sajolida, farigola, romaní, orenga, marduix, sàlvia, alfàbrega i llorer)
  • oli, sal i safrà

Preparació:

  1. Temps estimat: 30 minuts
  2. Primer de tot peleu les patates i trossegeu-les en quadrats mitjanets. Col·loqueu-les en un plat fondo, esquitxeu-les amb una mica d’aigua, un rajolí d’oli i un polsim de sal. Coeu-les al microones a màxima potència durant 8 minuts.
  3. Mentrestant, fregiu les mandonguilles a la cassola amb un rajoló d’oli. Retireu-les i fregiu al mateix oli la ceba tallada en juliana. Quan la ceba estigui daurada retireu- la de la cassola.
  4. Quan les patates estiguin cuites, introduïu els pèsols congelats al microones amb un polsim de sal i un rajolí d’oli. Deixeu-los coure 4-5 minuts a màxima potència.
  5. Tot seguit, prepareu el brou esmicolant un cub de brou concentrat –jo he fet servir el de la marca Knorr, però el de Gallina Blanca també està bé- en un got d’aigua calenta. Remeneu bé i afegiu-hi una cullerada de farina. Torneu a remenar fins que estigui tot ben desfet.
  6. A continuació, passeu les patates per la cassola amb l’oli ben calent per tal que agafin color.
  7. Quan estiguin rosses, afegiu-hi els pèsols i la ceba. Tot seguit incorporeu-hi el brou i abaixeu el foc. Afegiu-hi l’all trinxat, el safrà i les herbes aromàtiques. Jo faig servir una mescla de sajolida, farigola, romaní, orenga, morgduix, sàlvia, alfàbrega i llorer.
  8. Quan comenci a fer xup-xup, afegiu-hi un altre got d’aigua calenta i les mandonguilles.
  9. Deixeu coure a foc mig durant uns 10 minuts amb la cassola tapada i llestos! Si veieu que el suc és massa espès, podeu afegir més aigua durant la cocció.

Recepta extreta de “La Taula d’en Bernat”

Origen: Mandonguilles ràpides

26a Fira del Cistell – Salt

Deixa un comentari

Dies 5 i 6 d’otubre del 2024 Salt (Gironès)

La Fira Internacional del Cistell de Salt és uns dels esdeveniments de referència dels artesans cistellers d’arreu d’Europa, un espai per a la trobada, l’intercanvi de coneixements i el gaudi de l’ofici. Aquesta Fira, ha esdevingut un espai de recuperació, coneixement, formació i difusió de l’art cisteller. Cada primer cap de setmana d’octubre es reuneixen a Salt artesans procedents de diferents llocs dels Països Catalans, de la resta de l’Estat i, en els darrers anys, cistellers procedents d’altres països europeus com Alemanya, França, Irlanda o el Regne Unit i, fins i tot, d’ Amèrica del Sud.

La celebració de la Fira Internacional del Cistell de Salt és un esdeveniment que va més enllà dels valors artesanals i culturals. Darrere la Fira batega una dimensió comunitària que sense cap mena de dubte s’ha convertit en un dels elements que millor expliquen el seu arrelament al nostre municipi i la seva celebració any rere any.

MÉS INFORMACIÓ A:  https://www.viladesalt.cat/

I A: https://totsalt.cat/fira-del-cistell-de-salt-2024/

16a Fira Mercat Modernista – Canet de Mar

Deixa un comentari

Dies 4, 5 i 6 d’octubre del 2024 Canet de Mar (Maresme)

L’Àrea de Promoció Econòmica organitza un any més la Fira Mercat Modernista de Canet de Mar. El nostre municipi es vestirà de nou de modernisme, i ens farà entrar en aquesta època durant tot un cap de setmana, que estarà ple d’actuacions, activitats culturals, artístiques, lúdiques, infantils i gastronòmiques, amb espectacles, rutes, exposicions, conferències… i noves propostes que contribueixin a reforçar la singularitat d’aquest esdeveniment.

MÉS INFORMACIÓ A:  https://www.canetdemar.cat/

I A:    https://firamodernistacanetdemar.cat/

Amanida complerta

Deixa un comentari

Amanida complerta

INGREDIENTS:

  • fulles fresques d’enciam
  • tomàquet cor de bou
  • tonyina (en una llauna preciosa que es veu darrere el plat)
  • formatge brie
  • pernil dolç
  • ou dur
  • olives
  • sal i oli

PREPARACIÓ:

  1. Bulliu l’ou durant 12 minuts perquè quedi dur.
  2. Renteu i assequeu les fulles d’enciam, talleu-les, i poseu-les en un plat.
  3. Afegiu el tomàquet tallat a trossets, la tonyina, les olives, els bocins de pernil dolç i unes llesques de formatge brie.
  4. Quan l’ou s’hagi referdat un mica, peleu-lo i talleu-lo a quarts perquè quedai bonic al plat.
  5. Llest per menjar! Que vagi de gust!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: IMPROVISANT RECEPTES

Origen: Amanida complerta

Cigrons amb gambes

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 350 gr de cigrons cuits
  • Mig litre de brou de peix
  • 8 gambes llagostineres
  • una ceba de Figueres
  • dues cullerades de salsa de tomàquet (o mitja llauna de tomàquet en conserva)
  • una branca d´api

Preparació:

  1. En una paella o cassola on farem tot el guisat marquem les gambes, tot just un parell de minuts per banda, i les reservem.
  2. Pelem la ceba i la tallem a dauets petits. Fem el sofregit amb l´oli d´haver saltejat les gambes, si cal en posem una mica més.
  3. Separem els caps de les gambes i també els hi retirem les pells. L´objectiu és fer un brou de marisc, que és fa afegint caps i closques a un brou de peix ja fet. A la versió en vídeo de la recepta ho faig un xic diferent, ja que en principi no anava pas a fer el brou de marisc, però en quedar-me els cigrons una mica curts de brou vaig decidir a corre cuita fer un mini brou de marisc d´urgència, i senzillament vaig bullir els caps i les pells amb aigua deu minuts, i això va beneficiar molt al plat. Així que aquí, directament, ja us recomano que tingueu preparat un brou de marisc per fer la xup xup amb els cigrons i el sofregit. Amb que bullin les closques dins el brou de peix deu minuts n´hi ha prou, amb tèoricament deu més de repòs.
  4. Mentrestant podem saltejar la banca d´api, salpebrada i tallada a làmines una mica gruixudes per donar-li un toc cruixent al final de la cocció. Ho reservem.
  5. Quan tinguem el sofregit de ceba fet hi afegim els cigrons i les dues cullerades de salsa de tomàquet. Per què salsa? Doncs…recursos improvitzats, a casa en tenia una mica que volia gastar i vaig pensar en utilitzar-ne, en comptes de posar-hi tomàquet sencer ben picat, de llauna, que surt millor per al sofregit a no ser que estiguem en plena temporada de tomàquets. Inclús així, crec que per a guisats i sofregits el tomàquet sencer de llauna és un recurs fantàstic, de fet és un actiu extraordinari. Ho deixem cinc minuts només ja que estem parlant d´una salsa ja feta.
  6. Mullem amb el brou de marisc, tapem i que faci la xup xup uns deu minuts. No hi poseu tot el brou, guardeu-ne una mica per si us queda massa espès, i penseu que heu d´acabar de coure les gambes amb els cigrons i el brou.
  7. Afegim les gambes i l´api saltejat. Un parell de minuts i ja estarà llest.
  8. Deixem que reposi un parell de minuts.
  9. I ho servim. Francament extraordinari, un plat que et pots preparar un dia de cada dia si tens a casa, per exemple, brou de peix ja fet, unes quantes gambes al congelador, que la llagostinera acostuma a sortir molt bé, i salsa de tomàquet. La resta no porta gaire estona, no estem parlant de fer el típic sofregit de ceba que ha d´estar-se mínim mitja hora, per tant si sou mínimament previsors ho podeu fer qualsevol dia. I, naturalment, també és un plat de cap de setmana i per oferir a convidats. Això sí, millor si venen a dinar…

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Cigrons amb gambes

31a Festa del Porc i la Cervesa – Manlleu

Deixa un comentari

Dies 4 i 5 d’octubre del 2024 Manlleu (Osona)

PORC I CERVESA, fira gastronòmica

Cada any Manlleu acull la Festa del Porc i la Cervesa, l’espectacle que combina gastronomia i oci a la Capital del Ter. La matança del porc, l’elaboració d’embotits, la degustació de productes, el mercat, els tastos de cerveses artesanes, els espais infantils, els concerts o els tallers de cuina,… són algunes de les activitats programades per a l’ocasió.

La Plaça Fra Bernadí de Manlleu es vesteix de gala per acollir expositors i firaires, artesans i productors, restauradors, músics, famílies i jovent… per celebrar la que ja és la festa gastronòmica més tradicional del territori.

MÉS INFORMACIÓ A: https://www.manlleu.cat/

I A: https://porcicervesa.cat/