Arxius diaris: Octubre 5, 2024

Hummus

Deixa un comentari

Hummus

Ingredients:

  • – 500g de cigrons cuits
  • – 150 ml d’oli d’oliva
  • – Suc d’una llimona
  • – 1 cullerada sopera de tahina
  • – 1 culleradeta de comí en pols
  • – Pebre vermell dolç
  • – 1 cullerada sopera de iogurt natural
  • – Julivert trinxat
  • – Sal

Preparació:

  1.  Saltegem els cigrons amb oli (i amb un gra d’all si es desitja).
  2.  Amb l’ajuda d’una batedora, triturem els cigrons juntament amb la resta dels ingredients (oli, suc de llimona, tahina, comí, pebre vermell, julivert i sal). De forma opcional hi podem afegir una cullerada sopera de iogurt natural.
  3.  Guardem la massa espessa a la nevera.
  4. La servim a taula acompanyada amb pa de pita per sucar.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: JUGANT A CUINETES

Origen: Hummus

50a Fira Ramadera – Bellver de Cerdanya

Deixa un comentari

Dies 12 i 13 d’octubre del 2024 Bellver de Cerdanya (Cerdanya)

L’origen de la Fira Ramadera està estretament lligat al de Bellver. El 1225, a la carta de població atorgada a la vila es concedia l’autorització de celebrar mercats i fires, i és en aquest temps quan es va començar a organitzar una fira ramadera. Avui, la Fira Ramadera de Bellver és reconeguda a tota la comarca, el Pirineu i Catalunya.

MÉS INFORMACIÓ A:    https://www.bellver.org/

I A: https://www.bellver.org/turisme/fires-i-festes/fira-ramadera

Fira Mercat Modernista de la Garriga – La Garriga 2024

Deixa un comentari

Dies 11, 12 i 13 d’octubre del 2024 La Garriga (Vallès Oriental)

Les Jornades Modernistes indaguen en la figura d’arquitectes que van deixar petja a la Garriga i, alhora, incideixen en alguns personatges clau en la història del moviment.

MÉS INFORMACIÓ A:  https://www.lagarriga.cat/

I A: http://www.visitalagarriga.cat/ca/les-jornades-modernistes-ens-transporten-de-nou-la-garriga-del-1900-1

Macarrons amb salsa de tomàquets secs i bròquil

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 300 gr de macarrons (o una pasta semblant),
  • 150/200 gr de tomàquets secs
  • 3/4 d´una tassa amb anacards remullats,
  • 400 ml (aprox) de brou de verdura
  • 1 ceba vermella,
  • 4 grans d´all,
  • 100 gr de tomàquets secs a tires,
  • pebre negre
  • 1/2 bròquil petit,
  • unes fulles d´alfàbrega,
  • 1 vas de vi negre

Preparació:

  1. Poseu a bullir l´aigua per coure la pasta. Mentrestant prepareu la salsa/crema de tomàquets secs triturant els “primers” tomàquets secs que surten als ingredients amb els anacards remullats (dues hores) i el brou de verdures. Reserveu.
  2. Saltegem la ceba, afegim els alls i uns segons més tard els tomàquets a tires, una mica de brou (uns 100 ml), el vi i quan comenci a bullir el bròquil tallat (també el podeu cuinar al vapor o saltejar-lo). Tapem i ho deixem coure entre cinc i deu minuts. Incorporem la salsa i quan tingui tot plegat la consistència adequada hi afegim els macarrons cuits, barregem bé i servim amb l´alfàbrega picada per sobre.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Macarrons amb salsa de tomàquets secs i bròquil

Pastis fred d’escalivada

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 3 pebrots escalivats
  • 2 albergínies grans escalivades
  • 3 cebes petites escalivades
  • 8 ous
  • 200 mL de llet sencera o nata líquida
  • 1 llauna d’anxoves
  • olives negres

Preparació:

  1. Abans de res, heu de tenir les cebes, albergínies i pebrots escalivats i pelats si podeu fer-ho a la brasa molt millor el gust es molt diferent que fet al forn de casa. En un recipient, barregem l’escalivada amb una mica d’oli i sal i hi afegim els ous, i la crema de llet. Ho triturem amb el túrmix fins que quedi una textura ben fina.
  2. Posteriorment en un motlle prèviament untat amb una mica d’oli, hi aboquem la barreja amb cura a dins. Es cou al bany Maria a 90ºC durant una hora i 15 minuts. Es deixa refredar i es guarda a la nevera fins al moment de servir. Ho podrem acompanyar amb una mica de salsa d’olives negres o d’anxoves.

Recepta extreta de “Petits Bocins”

Origen: Pastis fred d’escalivada

CREMA PASTISSERA

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 1 L. de llet
  • 125 Gr. de sucre.
  • 60 Gr. de midó d’ arròs .
  • 7-8 rovells d’ ou.

Per aromatitzar:

  • canyella,
  • vainilla,
  • pela de llimona o de taronja.

PREPARACIÓ:

  1. Posem la llet ( en reservem una tassa), el sucre i la canyella ( o l’ aroma que volguem ) al foc fins que bulli.
  2. Mentrestant, fem desfer el midó amb la tassa de llet que havíem reservat i hi barregem els rovells d’ ou. Si cal ho colem, és important que no quedin grumolls.
  3. Quan la llet que teniem al foc bull, afegim la barreja anterior i anem remenant sense parar fins que espeseix ( fins que torna a bullir de nou) .
  4. Jo la refredo omplint la pica d’ aigua i allà hi poso el tupí de la crema i vaig remenant fins que es refreda una mica , que és quan l’ aboco a la plata.

Recepta extreta de “M’agrada Cuinar”

Origen: CREMA PASTISSERA