INGREDIENTS:

• 1 Kg de pops
• 1 Kg de ceba
• Vi blanc
• Brou de peix
• All i pebre
• Oli

PREPARACIÓ:

1. Es netegen els pops i es deixen en una escorredora. Mentrestant es va tallant la ceba i a trossets.
2. Posem en una cassola de test l’oli, els pops, la ceba, els alls i el pebre. La tapem i que es vagi fent. Els pops aniran traient l’aigua i quan hagi minvat l’aigua s’afegeix el vi blanc i una mica de brou i que vagi fent xup-xup.
3. Aquest plat és molt senzill però la cocció és molt lenta ja que la ceba ha de caramalitzar i el pop ha de ser ben tendre i aquesta fase pot durar entre una hora i mitja o dues.

Recepta extreta de “Bitàcola Culinària”

Origen: POPS ENCEBATS