Ingredients:
Almívar:
- -100grde sucre
- -100gr d’aigua
- -3 culleretes de vainilla líquida
Pa de pessic:
- -6 ous
- -200gr de sucre
- -1 sobre o 1 cullerada de sucre vainillat
- -200gr de farina
- – Un pessic de sal
- – Mantega per greixar el motlle
Crema de llimona:
- – Una llauna petita de llet condensada
- -4 iogurts grecs naturals sense sucre
- -El suc de 2 llimones(100gr aprox.)
Per el muntatge:
- – 1kg de maduixes
- -28 galetes tipus “soletilla”seques
- -Fruits vermells per decorar
PREPARACIÓ:
Almívar:
- Posar al got de la Thermomix el sucre , l’aigua i la vainilla i programar 4 minuts, temperatura Varoma, Velocitat 1.
- Reservar.
Pa de pessic:
- Escalfar el forn a 180∘
- Posar la papallona al got, i posar els ous amb el sucre i el sucre amb vainilla, i programar 6 minuts, temperatura 37 graus, vel. 4.
- A continuació programar 6 minuts, velocitat 4 sense temperatura.
- Afegir la farina i la sal al voltant de la papallona i programar 8 segons, velocitat 3.
Acabar de barrejar la farina amb una espàtula. - Posar la massa amb un motllo engreixinat, i coure 25 minuts aproximadament ( o fins que quan el punxem el punxó surti net).
- Un cop cuit deixar refredar.
Crema de llimona:
- Barregar en el got la llet condensada, els iogurts i el suc de llimona, durant 15 segons, Vel.4
- Reservar en un bol tapat a la nevera.
Muntatge:
- Netejar i tallar a trossets les maduixes
- Tallar el pa de pessic en tres capes. Posar la primera capa dins d’un motllo desmuntable, pintar amb almívar. Posar una capa de maduixes i una tercera part de la crema de llimona. i cobrir amb la següent capa de pa de pessic i tornar a posar l’almívar, les maduixes i la crema de llimona, fins acabar amb l’última planxa de pa de pessic, que la cobrirem de la resta de crema de llimona.
- Reservar a la nevera un mínim de 12h.
- Passat aquest temps, es treu el pastís del motllo i es col·loquen les galetes pel voltant i es decora al gust.
NOTA:
- També podem substituir les maduixes per préssec en almívar o préssec natural.