PREPARACIÓ:

Posem al got el sucre i polvoritzem 30 segons / a velocitat 10.

Després incorporem la llet evaporada congelada, triturem 20 segons / a velocitat 5 i ho aboquem en un bol.

Col·loquem la papallona damunt les ganivetes i muntem la llet 3 minuts / a velocitat 4.

Exprimim el suc d’una llimona.

Afegim el sucre aromatitzat reservat, juntament amb el suc de llimona i barregem 10 segons / a velocitat 3.

Servim immediatament en copes individuals. I les decorem amb una mica de ratlladura de llimona.

Ingredients:

300 grams de carn picada de xai o vedella…o una barreja de les dues;
2 cebes de figueres;
un manat de cilante fresc o de julivert;
un polsim de pebre de jamaica i de canyella;
2 cullerades de farina;
3 grans d´all;
2 pastanagues;
1 branca d´api gran;
2 tomàquets de pera;
1 cullerada de concentrat de tomàquet;
100 grams de bulgur integral;
1 cullerada de baharat (pebre negre, cilantre, canyella, clau, comí, pebre de jamaica, cardamom, nou moscada);
400 ml de brou de pollastre;
400 ml de brou de carn

Preparació:

Començarem fent les mandonguilles. Barrejarem en un bol la carn picada amb la ceba, tallada molt petita, picadíssima. El cilantre i/o el julivert, picat, el pebre de Jamaica, la canyella, sal i pebre negre. I una mica de pa ratllat. També hi podeu posar un ou, això com vulgueu. Els hi donem forma, les enfarinem i les fregim.
Per fer les verdures i la sopa en sí comencem sofregint la cena i l´all. Uns minuts més tard hi posem la pastanaga, tallada a dauets, més o menys, i l´api, a rondanxes.
Seguim amb la cocció per afegir-hi el concentrat de tomàquet, els tomaquest tallats a daus (sense pell ni llavors), el baharat (o la combinació de pebre negre en gra, llavors de cilantre, canyella en pols, claus sencers, pebre de jamaica, llavors de comí, cardamom en pols i nou moscada…tot el que siguin llavors també podeu optar per la versió “en pols”) i la sal.
Uns minuts més tard hi posem el bulgur, mullem amb els brous i deixem coure entre deu i quinze minuts. També podeu coure apart el bulgur, com vaig fer jo, i fer que la sopa redueixi una mica més.
Recuperem les mandonguilles i les posem a l´olla. Fem el mateix amb el bulgur (si és que l´hem fet apart), ho fem bullir tot plegat cinc minuts i servim.