Ingredients:
- musclos
- salsa romesco
- vi blanc
- aigua
- sal
Preparació:
- Netejarem els musclos sota l’aixeta i els hi traurem les algues que tinguin a la closca.
- Farem els musclos al vapor amb aigua i un bon raig de vi blanc i una mica de sal, no molta.
- Quan s’obrin quasi tots, perquè sempre queda algun que no obre, ja estan llestos.
- Separarem les closques i traurem les parts que queden buides de carn.
- Quan estiguin freds o almenys a temperatura ambient començarem a disposar la salsa pel damunt de cada musclo. Llestos per menjar.
Ingredients salsa Romesco:
- 1 cabeça d’alls escalivats
- 1 all cru
- 100 g d’ametlla torrada
- 30 g d’avellanes torrades (les de Reus les millors)
- 4 o 5 tomàquets madurs escalivats
- 1 torrada de pa petita una mica mullada en vinagre
- la carn d’una nyora
- un bon raig d’oli d’oliva
- sal
Preparació:
- Pelem els tomàquets i els posem a un bol, afegim els alls escalivats, la sal i l’oli i poc a poc anem barrejant amb l’ajut de la batedora.
- Afegim el pa i la carn de la nyora, l’all cru i continuem batent.
- Llavors afegim les avellanes i les ametlles que han d’estar molt picades, o amb la mà de morter o amb la picadora (la que tingueu).
- Les afegirem a la salsa obtinguda abans i continuem batent.
- A mi personalment m’agrada molt fineta, però tot depèn de la consistència que ens agradi agafi.