Ingredients:
- – sis ales de pollastre (amb la punta inclosa)
- – una cabeça d’alls
- – romaní
- – pebre vermell dolç
- – sal
- – oli d’oliva verge
Preparació:
- Passar pel foc i netejar bé les ales de pollastre. Partir-les.
- Tallar els grans d’all a làmines gruixudes.
- Posar les altes al fons d’una paella gran per que hi càpiguen totes sense amuntegar-se.
- Afegir-hi els alls, el romaní i salpebrar.
- Cobrir amb oli. Posar al foc, el meus fluix possible, per que es vagin confitant amb el gust d’all.
- Girar-les al cap d’una estona.
- Quan els alls comencin a agafar color, pujar el foc ben alt per que la pell quedi cruixen, primer d’un costat i després de l’altre.
- S’hi poden afegir les espècies i herbes que es vulgui.