Ingredients: (4 persones)

200 grams d’arròs
1 ceba gran
1 gra d’all
1 carbassó
2 pastanagues
100 grams de xampinyons
4 cullerades de salsa de soja
1 bloc de tempeh
1 litre de brou de verdures
4 cullerades de formatge parmesà ratllat
Pebre i sal

Preparació:

Per començar, renteu, peleu i trossegeu totes les verdures i saltegeu-les a la paella amb una mica d’oli, primer la ceba i l’all, seguidament la pastanaga, a continuació el carbassó i per acabar els xampinyons. Un cop observeu que s’ha evaporat l’aigua de les verdures, afegiu la salsa de soja i el tempeh tallat a dauets, cuineu uns minuts més i afegiu-hi l’arròs. Aboqueu el brou de mica en mica i remeneu continuament, quan observeu que l’arròs ha absorbit tot el brou, afegiu-ne una mica més i així successivament. Salpebreu i afegiu el formatge uns minuts abans de treure’l del foc. Tapeu uns minuts i serviu.