Preparació:

Mentre fem bullir la llet amb l’aigua i la mantega, ho anem remenant tot, amb un pessic de sal i un pessic de sucre.

Quan arrenca el bull hi tirem tota la farina de cop, abaixem el foc i seguim remenant uns tres minuts més. Mentrestant, posem l’oli a escalfar a foc baix.

Tot seguit, retireu el cassó del foc i poseu-hi els ous un a un, sense deixar de remenar.

A continuació, poseu la massa en una mànega, traeieu-ne petites porcions i fregiu-les en un cassó amb oli abundant i calent. Si no teniu mànega es poden fer boletes amb dues culleretes.

Finalment, poseu el sucre per sobre dels bunyols i ja els podeu servir.

Ingredients:

1/4 carbassa tipus violí
100 gr de fideus udon secs
una safata petita de tirabecs
3 raves
1 tros de gingebre fresc
uns quants crèixems, a ull, com us vingui de gust
60 ml de vinagre d´arròs
1 culleradeta de sucre
sal
una culleradeta d´oli de sèsam
unes quantes fulles d´alfàbrega
una cullerada de llavors de sèsam negre

Prepració:

Posem a escalfar el vinage en un cassó petit amb el sucre, el gingebre tallat petit i una mica de sal. Quan s´hagi dissolt tot ho retirem i ho reservem, servirà per marinar la carbassa.
Posem aigua a bullir per coure el fideus tipus “udon”. Quan siguin cuits els passem per aigua freda i els reservem.
Tallem la carbassa a bastonets…una mica gruixuts…bé, més o menys com els de la foto. Els fem a la planxa, marcant-la per totes les bandes, assegurant-nos que quedin cuits però no excessivament tous, no se´ns han de trencar.
Retirem les “cues” dels tirabecs. Posem aigua a bullir per escaldar-los.
Tallem els raves a rondanxes i els tirabecs a juliana
Posem la carbassa en un recipient on es pugui tirar-li el vinagre amb el gingebre i marinar-la uns deu minuts
Ja ho tenim tot apunt per emplatar, com us vingui de gust, afegint-hi alfàbrega picada, oli de sèsam, els crèixems i finalment les llavors de sèsam.
Super recomanada!