Ingredients:
- 1/4 carbassa tipus violí
- 100 gr de fideus udon secs
- una safata petita de tirabecs
- 3 raves
- 1 tros de gingebre fresc
- uns quants crèixems, a ull, com us vingui de gust
- 60 ml de vinagre d´arròs
- 1 culleradeta de sucre
- sal
- una culleradeta d´oli de sèsam
- unes quantes fulles d´alfàbrega
- una cullerada de llavors de sèsam negre
Prepració:
- Posem a escalfar el vinage en un cassó petit amb el sucre, el gingebre tallat petit i una mica de sal. Quan s´hagi dissolt tot ho retirem i ho reservem, servirà per marinar la carbassa.
- Posem aigua a bullir per coure el fideus tipus “udon”. Quan siguin cuits els passem per aigua freda i els reservem.
- Tallem la carbassa a bastonets…una mica gruixuts…bé, més o menys com els de la foto. Els fem a la planxa, marcant-la per totes les bandes, assegurant-nos que quedin cuits però no excessivament tous, no se´ns han de trencar.
- Retirem les “cues” dels tirabecs. Posem aigua a bullir per escaldar-los.
- Tallem els raves a rondanxes i els tirabecs a juliana
- Posem la carbassa en un recipient on es pugui tirar-li el vinagre amb el gingebre i marinar-la uns deu minuts
- Ja ho tenim tot apunt per emplatar, com us vingui de gust, afegint-hi alfàbrega picada, oli de sèsam, els crèixems i finalment les llavors de sèsam.
- Super recomanada!