Elaboració:

Poseu les llenties en cru en una olla amb aigua freda que les cobreixi. Saleu i feu-les bullir durant 20 min. Vigileu que no es desfacin. Escorreu-les bé i deixeu-les refredar.

Talla la ceba petita, ratllat les pastanagues. Barrejar amb les llenties i amanir amb oli una mica abundant, vinagre al gust, i pebre negre.

Opcionalment hi podeu posar els taquets de pernil.

Com més fred més bo. Un plat per fer ara que comença venir el bon temps.

INGREDIENTS:

Per la pasta brisa:

200 grs. farina
90 grs mantega (molt freda)
1 cullerada de julivert picat
5-6 cullerades d’aigua freda
1 rovell d’ou
1 cullerada de suc limona
1 pessic de sal

Pel farcit:

3 carxofes
3 patates petites
2 ous
100 cc. de crema de llet
1 cullerada de fècula (Maizena)
40 grs. de formatge ratllat
100 grs. formatge de cabra

Preparació:

Barrejar la farina i la mantega amb un pessic de sal. Treballar-la fins conseguir unes “serradures” (aquest es el pas que jo vaig fer amb la picadora), llavors afegir-hi el julivert trinxat ,l’aigua amb el rovell i el suc de llimona. Barrejar-ho tot fins ha obtenir una massa homogènia. Embolicar-ho amb film i reservar a la nevera una 1/2 hora.
Netejar i tallar les carxofes i les patates (a rodanxes). Posar-les en una cassola amb oli, espolsar-les amb julivert i si es vol, una mica d’all. Salar i fer coure durant uns 10 minuts, tenint cura de tapar la cassola. Colar i deixar refredar.
Estendre la pasta i folrar un motlle dels de tarta amb base desmontable. No fa falta greixar, doncs amb la mantega de la massa n’hi ha prou.
En un bol batre els ous amb una mica de sal, barrejar-ho amb la crema de llet, el formatge ratllat i la fècula. Disposar les verdures a sobre la massa i abocar per sobre el batut dels ous. Cobrir-ho amb rodanxes de formatge de cabra. Posar al forn pre-escalfat a 180º uns 30 minuts.
Retirar del forn i servir tèbia.
Que vagi de gust!!!!!!!!!!