Ingredients: (per a 4 persones)
- 2 albergínies
- 2 carbassons
- 2 pebrots vermells
- 1 ceba
- 4 cullerades de sofregit de tomata
- sal
- pebre negre molt
- oli d’oliva verge extra
Salsa per gratinar:
- 2 ous
- 300gr. de iogurt grec
- 80gr. de formatge feta
Preparació:
- Renteu i eixugeu les hortalisses. Talleu-les a rodones d’un cm. de gruix.
- Escalfeu el forn a 180ºC.
- Poseu les rodones de les hortalisses en una safata, amb sal, un polsim de pebre i oli, enforneu i coeu fins que comencin a tenir una mica de color. Retireu del forn.
- En una safata neta, poseu primer una rodona d’albergínia, damunt carbassó i tomata; albergínia, ceba i tomata; per ultim, albergínia, pebrot i acabeu amb albergínia.
- Aneu repetint, fent munts fins ha acabar-ho tot.
- Per fer la salsa, bateu els ous i barregeu-hi el formatge aixafat amb forquilla i el iogurt.
- Poseu la salsa pel damunt de l’albergínia i coeu al forn 10 o 15 minuts a 190ºC.
- Bon Profit.