Ingredients (per a 2 persones):

• Mitja bossa de lletuga variada (la que he empleat aquí és la de brots tendres)
• Mitja dotzena de tomàtigues de cirerol (“cherries”)
• Formatge tendre (tipus grec) en daus
• 1 llauna petita d’olives negres sense pinyol
• 1 grapada de pipes pelades
• 1 ceba tendra
• 15 o 20 grans de rem (raïm)
• 100 gr. de pasta
• Oli, sal, pebre bo i vinagre de mòdena

Preparació:

1. Primer posam una olla al foc amb una miqueta de sal i un rajolí d’oli i fem bullir la pasta el temps que calgui (segons indiqui el fabricant). La pasta pot ser de qualsevol tipus, però a mi m’agraden els fideus de fer fideuà, perquè són petits i es mesclen molt bé amb la resta d’ingredients, sense llevar-lis protagonisme.
2. Tallam les tomàtiques i els grans de rem per la meitat i els posam en un bol. Afegim la lletuga, la ceba tendra tallada ben petita, el formatge i les pipes. Tallam les olives a rodantxes i les mesclam amb la resta d’ingredients.
3. Quan tenim la pasta cuita la passam per aigua i esperam que refredi una miqueta. Després la bocam al bol amb la resta d’ingredients i ho trempam tot al nostre gust. A mi m’agrada molt trempar les ensalades amb espècies i sovint hi pos alfàbrega, orenga, all picat i julivert. En usar pipes, hem d’anar alerta amb la quantitat de sal, ja que aquestes són bastant saladetes.
4. La combinació del rem, amb un puntet dolç, amb la resta d’ingredients és sorprenent.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: WHAT’S IN MY HEAD

Origen: Ensalada de pasta amb rem i pipes