Ingredients per a 2 persones:
- 1 pollastre de uns 700 gr net, sense vísceres.
- 4 cebetes petites
- 8 patates de guarnició
- 3 grans d’all
- Unes branquetes de romaní i farigola fresca
- Oli d’oliva, sal i pebre
- Un gotet petit de Brandy
- Mig gotet de vi blanc
- Per al farciment: un grapat de prunes i orellanes
Preparació:
- En un bol petit posem el brandi i els fruits secs en remull (els deixem uns 15 minuts)
- Encenem el forn a 200ºC.
- Netegem el pollastre.
- Intentem sal pebrar-lo per dins i per fora. El farcim amb la fruita seca escorreguda. Reservem el brandy on hi teníem els fruits secs.
- Pelem i netegem les patates, cebes i alls.
- En una paella amb oli calent (foc no massa fort) daurem les patates de guarnició senceres.
- En una plata de forn (jo he utilitzat la meva fantàstica Cocotte :-)) posem les patates, les cebes i els alls al voltant.
- Untem el pollastre amb oli d’oliva i el posem al centre de la plata o cocotte.
- Ara tirem per sobre del pollastre 4 cullerades del brandy on hi havíem macerat la fruita seca, després hi afegim el vi blanc i un raig d’oli d’oliva.
- Finalment afegim les branques de romaní i farigola.
- Posem al forn uns 50 minuts aproximadament (quan el pollastre estigui ben daurat ja el podem retirar del forn). Us recomano que cada 10 minuts aproximadament molleu el pollastre amb el brou de la font perquè vagi agafant gust.
- Bon profit!
