Ingredients:
Massa mare:
- 100 gr. d’aigua
- 5 gr. sucre morè
- 130 gr. farina de força HARIMSA
- 25gr. llevat fresc Levital
Pa:
- 150 gr. de llet
- 50 ml. d’oli d’oliva
- 10 gr. de sal
- 70 gr. farina de força HARIMSA
- 100 gr farina de blat integral
- 120 gr. farina de sègol
- 2 c/s llavors de lli
- 2 c/s llavors de badabadoc
- 2 c/s llavors de sèsam
- 2 c/s llavors de girasol
Elaboració:
Massa mare:
- Posar a la cubeta de la panificadora l’aigua, el sucre, la farina i el llevat. Posar el programa d’amassat i deixar-ho uns 10 minuts. Apagar la màquina i deixar-ho un parell d’hores. o fins que dobli el seu volum
Pa:
- A la massa mare afegir la llet, la sal, l’oli, la meitat de les farines, les llavors i la resta de les farines. Connectar el programa d’amassat, deixar-lo 1 hora i desconnectar la màquina. Col.locar la massa sobre el marbre enfarinat, donar-li forma rectangular i posar-la dins un motlle de cake engreixat amb oli. Tapar amb un drap i deixar pujar fins que dobli el volum que serà aproximadament en una hora.
- Coure al forn precalentat a 190º durant una 40 minuts.
Nota:
- El pa ha quedat boníssim però la propera vegada el posaré en un motllo més gros perquè el pa em va sortir massa. Al posar el gratinador se’m va torrar una mica massa per sobre. La massa mare la vaig deixar tota la nit a la cubeta de la panificadora.